Syltete grønnsaker er ikke bare knallgodt, men veldig lurt

Skyll og tørk agurkene. Rør sammen salt og vann til saltet har løst seg opp.

Legg agurkene i saltlake og la dem ligge 1 døgn. Ta dem opp og tørk dem.

Kok opp eddik og sukker, tilsett krydder og avkjøl laken. Hell den kald over agurkene.

La dem stå 1 uke, sil laken fra, kok den opp, avkjøl og hell den kald over agurkene. Lukk og oppbevar mørkt og kjølig.

TIps: Pickleskrydder kan være vanskelig å få tak i, men da kan du bytte det ut med ½ pose sursildkrydder og 1 ss sennepsfrø samt 1 ss hakket krondill.

Her finner du en rekke oppskrifter på syltede grønnsaker

Kok rensede rødbeter møre og skjær dem i skiver. Renset løk skjæres i tynne ringer.

Kok opp laken og legg i rødbeteskiver og løkringer. La trekke i 7-10 min. før de helles over på egnede glass.

Smaker godt til både kjøtt og fisk.

• Fristende syltede grønnsaker

Lag et kutt i tomatene og legg dem i kokende vann. Ta dem opp etter noen få sekunder, skyll dem i kaldt vann og flå dem.

Tomatene deles og kjernene fjernes.

Varm opp olje og la finhakket løk, hvitløk og strimlet paprika frese noen minutter.

Legg tomater og resten av ingrediensene i kjelen med olje/løk/paprika. Rør godt rundt og la det småputre sammen i 1-1½ time.

Fyll blandingen på egnede glass mens den ennå er varm, men ikke kokende. Tomatchutney smaker godt til både kjøtt- og fiskeretter.

Fristende syltede grønnsaker

Tips: Med sløyfe og kort er et glass hjemmelaget chutney en hyggelig gave.

Plommene legges i et rent glass med tett lokk.

Kok opp eddik, sukker og krydder og hell laken varm over plommene. La stå i 7 dager.

Etter 7 dager helles laken av og kokes opp. La den koke sammen med plommene i 1 min.

Hell plommer og lake tilbake på rene,og varme glass eller krukker mens det fortsatt er varmt.

Sett på et tett lokk.

• Flere oppskrifter på syltede grønnsaker

Sursyltede plommer er deilig garnityr til stek og tradisjonelle kjøttretter.

Vask gresskaret, del det i to og skrap ut kjernene. Skjær i båter og skrell disse.

Skjær fruktkjøttet i terninger og fjern skallet på ingefæren.

Kok opp eddik, sukker og ingefær og la gresskarterningene koke seg blanke og møre i laken.

Fyll gresskarterningene på varme glass eller i krukker.

Kok laken videre ca. 15 min. til den blir tyktflytende. Hell laken over gresskarterningene. Avkjøl og sett på lokk.

Hell fra laken etter en uke og kok den opp igjen. Ta så ut ingefæren og hell laken tilbake over gresskaret. Avkjøl og sett på lokk.

Oppbevar syltet gresskar mørkt og kjølig.

Tips: Syltet gresskar passer utmerket til alle typer kjøtt, eller hva med å prøve det på ostebordet.

Her finner du flere deilige oppskrifter med gresskar

Fristende syltede grønnsaker

Skjær squash og løk i tynne skiver.

Kok opp alle ingrediensene til laken og rør til sukkeret er oppløst. Kok grønnsakene i 3-5 minutter. Rør forsiktig av og til.

Legg grønnsakene i rene, varme glass og hell laken over. Sett tett lokk på med en gang. Avkjøles og oppbevares kaldt.

Fristende syltede grønnsaker

Skrell eplene, del dem i biter og ha dem i en kjele med løk, paprika, rosiner og litt vann.

Kok opp og la det småkoke til du har en jevn masse.

Rør i sukker, salt og eddik i, deretter krydderet.

Ferdig kokt helles chutneyen over på helt rene glass eller krukker. Tette lokk settes på.

• Fristende syltede grønnsaker

Passer godt sammen med en rekke kjøttretter.

Del paprikaene i to, ta ut kjernene og skjær opp i tykke strimler. Skjær løken i tynne skiver.

Kok opp alle ingrediensene til laken og rør til sukkeret er oppløst. Kok grønnsakene i 3-5 minutter. Rør forsiktig av og til.

Legg grønnsakene i rene, varme glass og hell laken over. Sett tett lokk på med en gang. Avkjøles og oppbevares kaldt.

Fristende syltede grønnsaker

La appelsinene ligge i lunkent vann og skrubb dem godt. Grovriv skallet og press saften.

Pakk gjerne steinene inn i et tynt klede som knyttes igjen med bomullstråd. Steinene inneholder pektin som er et naturlig tykningsmiddel.

Kok skall, saft og steiner i ca. 15 minutter.

Skrell gulrøttene og riv dem grovt. Ha dem i kjelen sammen med sukker og evt. ingefær eller kanel. Kok marmeladen over svak varme i ytterligere 15 minutter uten lokk.

Fyll marmeladen på små, varme og rene glass.

Sett straks på lokk. Oppbevar marmeladen kjølig.

Fristende syltede grønnsaker

Tips: Prøv marmeladen som et pikant tilbehør til stekt kylling, kalkun eller skinke.

Kok opp ingrediensene til marinaden og la den småkoke i ca. 5 minutter.

Skrell eggene og legg dem i et rent, varmt glass.

Hell den varme laken over eggene. Dekk glasset med et rent klede og avkjøl før du skrur på lokket.

Oppbevar mørkt og kaldt til servering. Eggene kan spises etter et døgn, og er holdbare i minst en måned.

Slik lager du aioli

Fristende syltede grønnsaker