Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Fulle julebord

Restaurantene i Hordaland merker lite til nedgangen i økonomien.
Redaksjonen
08 Desember 2008 - 19:02

De største julebordhelgene har vært utsolgt de fleste steder siden tidlig i høst. Men finanskrisen skapte frykt for kanselleringer.
 
Nå som sesongen er i full gang, kan restaurantnæringens folk slappe av.
 
Pengene som trengs for å komme gjennom lavsesongmånedene januar og februar strømmer inn.
 
Ingen sammenheng
- Vi har noen som ikke kommer til det de har bestilt, men det er ikke mer enn normalt. Og vi ser ingen sammenheng med finanskrisen, sier administrerende direktør Lars Listhaug på Radisson SAS Hotel Norge.
 
Han har ikke registrert noen kanselleringer som følge av den økonomiske situasjonen.
 
- Julebordsesongen er bra, og nå har vi over tusen gjester inne i helgene. Den eneste uvissheten med desember er hvor mye julebordsarrangørene vil spandere av drikkevarer. Med vårt volum utgjør det en betydelig omsetning, sier Listhaug til Bergens Tidende.
 
Bra i Hardanger
Også i distriktene utfoldes julegledene på tradisjonell måte. Administrerende direktør Per Kristiansen på Hardangerfjord hotell er svært godt fornøyd.
 
- Vi har utvidet med en helg i år, og er fullbooket alle lørdager. Denne lørdagen hadde vi 300 bestillinger, sier han.
 
Over fjoråret
Hotelleier Kjetil Smørås er også godt fornøyd med julebordsesongen.
 
- På Terminus ligger vi litt over fjoråret, og på Augustin er vi på samme nivå som i fjor, sier Smørås, som registrerer at enkelte bedrifter holder en litt mer nøktern linje når det gjelder alkohol.
 
Eric Saudan, som blant annet har Bellevue, opplever ingen endring i forhold til i fjor.
 
- Jeg er litt mer usikker på slutten av desember, men spenningen nå knytter seg i første rekke til utslag til neste år.
 
Fulle hus
Det er ingen nedgang i julebordsbesøket hos restaurant Enhjørningen, sier assisterende kjøkkensjef Christer Holgersen.
 
- Vi har minst like bra besøk som i fjor, om ikke bedre. Det er ingen finanskrise hos oss, sier Holgersen.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne rødvinen er et aldri så lite kupp
+
Ukens vin

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Deilig sure, søte, mørke og fyldige nyheter i månedens spesialutvalg
+
Tester
Nytt øl og mjød spesialpol april 2021

Deilig sure, søte, mørke og fyldige nyheter i månedens spesialutvalg

Tiden er kommet for nytt slipp i Vinmonopolets spesialutvalg, og her er det mye å glede seg over! På toppen troner en herlig, balansert mjød.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Varm opp til grillsesongen med kylling satay
+
Klubbkokken serverer
Kylling satay med peanøttsaus og agurksalat

Varm opp til grillsesongen med kylling satay

Enten du går for kullgrill, gassgrill, engangsgrill eller grillpanne er disse sprøstekte kyllingspiddene i fyldig peanøttsaus en sikker vinner.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten
Dagens rett
Marokkansk lam med tabbouleh

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten

I denne oppskriften får du brukt opp både lam- og sauserester. Med herlige innslag fra midtøsten blir påskelammet forvandlet til en ny og  magisk smaksopplevelse

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden
Dagens rett
Lam på burgundervis

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden

Lammekjøtt som får putre lenge i gryta med rødvin og andre godsaker er et veldig godt alternativ til lammestek.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest
Dagens rett
Empanadas som i Chile

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest

Empanadas er chilensk nasjonalrett og derfor velegnet som festmat også her. Siden retten er lett å servere og spise, er den super hvis det er mange til bords.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her