Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Fulle julebord

Restaurantene i Hordaland merker lite til nedgangen i økonomien.
Redaksjonen
08 Desember 2008 - 18:02

De største julebordhelgene har vært utsolgt de fleste steder siden tidlig i høst. Men finanskrisen skapte frykt for kanselleringer.
 
Nå som sesongen er i full gang, kan restaurantnæringens folk slappe av.
 
Pengene som trengs for å komme gjennom lavsesongmånedene januar og februar strømmer inn.
 
Ingen sammenheng
- Vi har noen som ikke kommer til det de har bestilt, men det er ikke mer enn normalt. Og vi ser ingen sammenheng med finanskrisen, sier administrerende direktør Lars Listhaug på Radisson SAS Hotel Norge.
 
Han har ikke registrert noen kanselleringer som følge av den økonomiske situasjonen.
 
- Julebordsesongen er bra, og nå har vi over tusen gjester inne i helgene. Den eneste uvissheten med desember er hvor mye julebordsarrangørene vil spandere av drikkevarer. Med vårt volum utgjør det en betydelig omsetning, sier Listhaug til Bergens Tidende.
 
Bra i Hardanger
Også i distriktene utfoldes julegledene på tradisjonell måte. Administrerende direktør Per Kristiansen på Hardangerfjord hotell er svært godt fornøyd.
 
- Vi har utvidet med en helg i år, og er fullbooket alle lørdager. Denne lørdagen hadde vi 300 bestillinger, sier han.
 
Over fjoråret
Hotelleier Kjetil Smørås er også godt fornøyd med julebordsesongen.
 
- På Terminus ligger vi litt over fjoråret, og på Augustin er vi på samme nivå som i fjor, sier Smørås, som registrerer at enkelte bedrifter holder en litt mer nøktern linje når det gjelder alkohol.
 
Eric Saudan, som blant annet har Bellevue, opplever ingen endring i forhold til i fjor.
 
- Jeg er litt mer usikker på slutten av desember, men spenningen nå knytter seg i første rekke til utslag til neste år.
 
Fulle hus
Det er ingen nedgang i julebordsbesøket hos restaurant Enhjørningen, sier assisterende kjøkkensjef Christer Holgersen.
 
- Vi har minst like bra besøk som i fjor, om ikke bedre. Det er ingen finanskrise hos oss, sier Holgersen.

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

iStock-1085444140.jpg
+
Klubbkokken serverer: Coq au vin

Kvinnedagen feires med rødvin i både gryte og glass

Til heder for Amerikas matmor og kanskje verdens første kjendiskokk, Julia Child, server vi den franske klassikeren coq au vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

bucollage-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter og nye årganger i BU og TU mars 2021

Rekordmye godt: Disse 1090 produktene kan du velge mellom

Marsnyhetene byr på viner og andre godsaker fra den absolutte øverste hylle.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

iStock-1268440016.jpg
Ukens drink
Clover Club cocktail

Denne drinkklassikeren kommer du til å slå veldig godt an

Den har nok av både styrke og fruktighet til å være den forstående kvinnedagen verdig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

basismars-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter basis mars 2021

Det er sjeldenhetene som skinner i basishylla denne gangen

Vi snakker om Colares vest for Lisboa. Vil du smake vinhistorie, får du det her, men vær rask, for det er snart ikke mer igjen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her