Ukens kake

Californisk mandelkake med yoghurt, olivenolje og appelsin

Gjør som amerikanerne, bak en saftig og holdbar, ekstra aromatisk kake

Det er mandler og appelsin som bidrar med aromaene, yoghurt og olivenolje for ekstra saftighet og holdbarhet.

Aase E. Jacobsen

10 Februar 2022 - 11:00

Ukens kake

California er ikke bare kjent for sine druer, men også den enorme produksjonen av alle typer jordbruksvarer. Hvem kjenner ikke pakkene med Sun-Maid-logoen som inneholder rosiner og svisker. Mandler og appelsiner er like viktige, faktisk kommer 55 prosent av alle mandler i verden fra USA (altså California).

Se alt det andre søte du kan lage med mandler

Landet er dessuten nummer to i verden for appelsindyrking, og om enn ikke like ofte synlige i Norge. Appelsinen er ikke naturlig for Amerika, og kom trolig til kontinentet med Columbus i 1493.

Appelsiner er svært anvendelige i kjøkkenet

Se flere nyttige kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev

Californisk mandelkake med yoghurt, olivenolje og appelsin

Fremgangsmåte

Kle en springform (24 cm diameter) med bakepapir eller smør den og dryss over mel, rist bort det overflødige. Sett stekeovnen på 175 grader.

Legg de skåldede mandlene på et bakebrett og rist dem i 12-15 minutter. Avkjøl.

Ha dem i en blender sammen med 1 ss hvetemel og kjør til fint mel.

Tips:
Du kan bruke 50 gram mandelmel i stedet.

Bland med resten av hvetemelet, bakepulver, vaniljesukker og salt i en bolle.

Knekk eggene i miksmaster-bollen og pisk jevnt. Tilsett sukkeret gradvis og pisk kraftig til sukkeret er oppløst. Rør inn yoghurt, olivenolje, appelsinskall og mandelessens.

Tilsett de tørre ingrediensene og vend forsiktig inn.

Hell røren i kakeformen. Dryss de revne mandlene på toppen. Stek i 35-40 minutter. Bruk en trepinne for å sjekke at den er gjennomstekt.

Avkjøl i formen i 10 minutter. Ta ut av formen og avkjøl helt. Pynt med appelsinskiver.

Slik lager du kandiserte appelsinskiver til pynt

Appelsiner er svært anvendelige i kjøkkenet

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av California Wines

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Tester

100 viner testet: Dette er burgundnyhetene i spesialpolet det blir kamp om

Det er 2023-årgangen som gjelder og den byr på blandete opplevelser. Det positive er at prisene har stoppet å øke og noen viner er sågar blitt billigere siden forrige årgang.

Les hele saken

En slik middagsinvitasjon kan ingen motstå

Dagens rett

Kalvestek med pommes anna, rødvinssaus og aspargesbønner med bacon

En slik middagsinvitasjon kan ingen motstå

Be inn på en feststemt søndagsmiddag. Her er oppskrfitene på stek, saus, poteter og grønnsaker.

Les hele saken

Ukens drink

Denne drinken lyser opp og varme i januarkulda

Er du ekstra dristig gir du den et dryss av chilipulver, men malt ingefær og en kanelstang gir også god kryddervarme.

Les hele saken

Lisboa har for godt kvittet seg med billigvinstempelet

At Lisboa har fått flere underområder i DOC-klassen, har løftet kvaliteten betydelig. I hvert fall har det medført økt synlighet for en rekke mindre produsenter som lager vin med tydelig terroirkarakter og som respekterer områdets lange tradisjon.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Tester

100 viner testet: Dette er burgundnyhetene i spesialpolet det blir kamp om

Det er 2023-årgangen som gjelder og den byr på blandete opplevelser. Det positive er at prisene har stoppet å øke og noen viner er sågar blitt billigere siden forrige årgang.

Les hele saken

Dagens rett

Kalvestek med pommes anna, rødvinssaus og aspargesbønner med bacon

En slik middagsinvitasjon kan ingen motstå

Be inn på en feststemt søndagsmiddag. Her er oppskrfitene på stek, saus, poteter og grønnsaker.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Lagringsdyktig chenin-doldis til utrolig god pris

I dag en doldis i Loire – i hvert fall for den yngre generasjon av chenin-elskere, men disse vinene er fortsatt i det absolutte teten for fascinerende mineralsk tørr chenin blanc.

Les hele saken