Dagens rett

Foto: (manyakotic)

Helstekt kylling blir alltid fest - som her med irrgrønn urtesaus

Lørdagskvelden er en kveld vi unner oss litt ekstra godt - dagens rett er intet unntak.

08 Februar 2025 - 00:00

Når kyllingen stekes hel, blir den litt hverdagslige og ganske nøytrale råvaren plutselig tilført masse smak. Med en irrgrønn saus ved siden av, gir retten løfter om vår - og det trenger vi nå.

Helstekt kylling med urtesaus

Fremgangsmåte

Varm opp litt vann og tilsett ingrediensene til penslingen - rør godt til sukkeret er oppløst, avkjøl noe.
Pensle kyllingen og bind sammen bena.
Skjær gjerne små snitt i skinnet på kyllingbrystet og fyll med skiver av hvitløk og urter.
Legg kyllingen i en ildfast form, gjerne med poteter delt i to, løk i båter og sjampinjong.
Hell li vann eller hvitvin i formen.
Stek ved 180 °C i ca. 50-60 minutter.
Pensle gjerne underveis i stekingen.
La kyllingen hvile minst 10-15 minutter før den skjæres opp. Server med urtesausen, en frisk salat og grønnsakene fra stekingen.
Grønn urtesaus:
Ha erter og spinat (grønn salat) i en kjele sammen med litt smør og fres det noen sekunder.
Hell over kraft/buljong og melk og la det koke opp.
Hell blandingen over i en hurtigmikser sammen med hakkede urter og kjør til en glatt saus.
Tilsett crème fraîche.
Hell sausen tilbake i kjelen og smak til med salt og pepper.
Pisk gjerne inn litt kaldt smør for å få sausen blank.

De beste oppskriftene med kylling finner du her

Og her finner du veldig mange andre spennende oppskrifter med kylling

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Foillard Morgon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Giovanni Rosso Barbera d'Alba Donna Margherita

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Stephane Aviron Morgon Côte du Py

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Antinori Bramìto della Sala Chardonnay

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 300.00 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Giovanni Rosso Langhe Rosso

Italia

Volum: 2.00 l Pris: 469.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Knallbillige viner uten kompromisser

I januar skal det være lett og lyst. Disse vinene topper på alle områder – og er i tillegg knallbillige - uten å kompromisse med smaken.

Les hele saken

Tester

Magikeren Ted Lemon har laget noen av de mest ettertraktede pinot noirene (også prismessig) blant januarnyhetene

De konkurrerer med burgundtopper, men til en annen pris. Mens volumene er bittesmå, er det nok av andre godsaker som lanseres 14, januar.

Les hele saken

Tester

Gled deg til strålende champagner blant januarnyhetene

Om du ikke har brukt opp hele boblebudsjettet, er det mange virkelige godbiter blant de 80 nyhetene som er testet.

Les hele saken

Tester

Imponerende Loire-viner gjør hvit januar til en gledens måned

Det er i stor grad (men ikke bare) nyere navn som styrer skuta, ikke bare i Loire, men også i Burgund, Tyskland og Alsace når de nye hvitvinene i januar oppsummeres.

Les hele saken