Ortega CAL 2016 er et ekstra godt uttrykk for den nordvestspanske hvitvinsdruen godello som de mest ambisiøse nye spanske vinmakerne har løftet fram til stjernestatus. En av dem er Veronica Ortega og hennes CAL er fyldig og konsentrert med flotte mineraltone- og åpen fruktkarakter. En strålende matvin som vil utvikle seg videre i en god kjeller i mange år.
Kombinasjonen av godellos evne til å gi syrefrisk vin og dens forkjærlighet for et skrint og mineralrikt jordsmonn, i dette tilfellet kalkstein, er suksessformelen – selvsagt ved siden av godt håndverk i vinmark og vinkjeller. Og all smaken til tross, holder vinen behagelige 12,5 prosent alkohol.
Dette er en vin Veronica lager svært lite av, for det er først og fremst den røde druen mencia som er hennes varemerke. Hvilket kom til ved en tilfeldighet, for da hun kom tilbake til Spania etter noen år i utlendighet (hos toppnavn som Burn Cottage, Niepoort, Comte Armand, DRC og Domaine Combier), havnet hun i Bierzo. Her forelsket hun seg i den «stygge andungen» mencia so i de senere år og på linje med godello er blitt områdets sterke kort.
Denne mannen var en av dem som dro i gang bølgen av nye spanske viner fra glemte druer og områder
Av denne druen lager hun imponerende Ortega Roc 2015 og den litt mer tilgjengelige Ortega Quite 2015. Forskjellen på de to, bortsett fra at druematerialet er strengere utvalgt og fra eldre vinstokker, er så vidt jeg har kunne bringe på det rene, bare måten vinen er behandlet i vinkjelleren. Quite er gjæret i stål med 12 dagers uttrekkstid og åtte måneder i en blanding av brukte barriques og 800 liters amforaer. Det har gitt en litt mer rustikk karakter, mens Roc har fått med seg halvparten av stilkene i gjæringstanken, med jevnlig omrøring gjennom den 20 dagers uttrekkstiden og avsluttende 14 måneder i barriques. Det gir en mer «polert» i betydningen åpen siden den har fått mer tilgang på oksygen, men også mer strukturert vinstil.
Roc skifter i disse dager årgang fra 2014 til 2015, mens den første har noe mer kjøttfylde, er den siste enda mer elegant og svært syrefrisk. En vin for langtidslagring, men som etter en runde i karaffel, eller servert i romslige glass, smaker aldeles strålende nå.
Druematerialet kommer fra parseller i Valtuille de Abajo i Bierzo med 80 år gamle vinstokker som vokser i en blanding av leire, sand og skifer ved 530 m.o.h.
Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev
Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her
Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang. Den som venter på noe godt....
