Dagens rett

Foto: (Anna_Shepulova)

Ekstra luksuriøse blir kjøttkakene når de lages av kalvekjøtt - og servert med pasta går de ned på høykant

Kalvekjøttet har en nydelig smak og som panerte karbonader forsterkes den. Topp til tomatbasert kremet pasta.

13 November 2024 - 00:00

Du kan selvsagt velge annet kvernet kjøtt til denne retten - for enkelt hets skyld. Nå som det er sesong for lammekjøtt, er det et godt alternativ.

Kalvekarbonader med pasta

Fremgangsmåte

Ha salt, pepper og egg i en bolle sammen med karbonadedeigen, og rør lett sammen.
Krydderurteblanding:
Finhakk løk, hvitløk, persille og salvie. Bland inn strøkavring, salt og pepper.
Rør til jevn masse. Form små karbonader/flate boller med en spiseskje.
Vend karbonadene i vispet egg og så i krydderurteblandingen.
Varm smør og olje i en panne og stek karbonadene gylne på middels varme, ca. 3 minutter på hver side.
Kok pasta knapt al dente. Hell av kokevannet men ta vare på litt til å spe sausen med.
Tilsett olje, chili og tomatpurei kjelen. La blandingen frese sammen med pastaen.
Hell fløte og revet ost over. Spe med kokevannet.
La dette surre ca. 5 minutter.
Server karbonadene oppå pastaen med et dryss av finhakkede urter.

Lyst til å lage andre typer karbonader finner du mange oppskrifter her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

COS Frappato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Basisutvalget

88 POENG
Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 202.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Planeta La Segreta Rosso

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Vajra Dolcetto d'Alba

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 235.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Alamos Malbec

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

81 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Søndagsmiddagen er i boks med stekt kyllingbryst med skogsopp

Det er på tide å bruke av all soppen du har fylt fryser og skap med. Denne oppskriften kommer du garantert til å prøve igjen.

Les hele saken

By på en lekker rett med kveite, jordskokkpuré og spekeskinke

Dagens rett

Ukens drink

Denne drinken er forførende god

Ikke så rart siden den er basert på vodka og hvit sjokoladelikør som smelter perfekt sammen med eller uten noen dråper sjokoladebitter.

Les hele saken

Mat og vin i kombinasjon

Ostefondue er den ultimate kveldskos: Smeltet ost, gammelt brød og fjellvin

At smeltet ost kan gi så mye smak alene, bare med følge av gammelt brød, vet bare den som allerede er en tilhenger av ostefondue på ekte sveitsisk vis. Den perfekte kveldskos som er lett å rigge til selv midt i uka.

Les hele saken