Godbiter i pollisten
Gir mer for pengene enn både Burgund og Châteauneuf-du-pape

Gir mer for pengene enn både Burgund og Châteauneuf-du-pape

Viner fra de kjølige delene av Languedoc hevder seg veldig godt i konkurransen med både Burgund og Rhône.
Aase E. Jacobsen
29 August 2015 - 18:39

Druematerialet til Les Vignes Oubliees 2012 heter riktignok noe annet enn pinot noir, men vinstilen er så elegant og kompleks at den har flere likhetstrekk med røde burgundere i et helt annet prisleie. Den parfymerte kjøttaktige karakteren minner om viner fra Morey St. Denis, en ikke ueffen leverandør av høstlige burgundere. Men denne godbiten koster halvparten.

Denne ukes godbit har modnet 10 måneder i fat etter gjæring med naturgjær i ståltanker.

 

Den har rent druemessig større fellestrekk med viner fra sørlige Rhône, særlig châteauneuf-du-pape, og de mer elegante utgavene. I begge vintypene er grenache hoveddrue, i tillegg har vår vin syrah og carignan. Men druene kommer fra en annet type terroir enn i Sør-Rhône hvor vinstokkene ser ut som om de er plantet i en steinrøys.

I den øvre delen av Languedoc, bedre kjent som Terrasses du Larzac, og mer spesifikt i underområdet Saint-Privat, er det skifer- og sandjordsmonn som dominerer. Dette kan med rette kalles Languedoc grand cru selv om det ikke er en offisiell benevnelse.

Sandjorden sørger for en delikat stil. Mens skifer har på samme måte som rullesteinene, en ekstra god evne til å magasinere solvarmen og gi druer med mye kraft.

Denne produsenten er helt i kvalitetstoppen av Languedoc

Man skulle tro at det ikke var nødvendig i et så solbakt landskap som Languedoc, men faktisk kommer dette godt med all den tid klimaet her i høyden er langt luftigere og kjøligere enn lengre ned mot Middelhavet.

Jean-Baptiste Granier er mannen bak denne godbiten som han har valgt å kalle «de glemte vinmarkene». Årsaken er at denne delen av Languedoc var på vei til å dø ut rent vinmessig siden det ikke lenger var økonomisk forsvarlig å dyrke druer her for å levere til kooperativet. Utbyttet er naturlig lavt for godt voksne vinplanter basert på gammelt plantemateriale, og i kombinasjon med et naturlig jordbruk, har han også kunnet ta opp igjen opprinnelige vinmakingsteknikker som spontangjæring.

Jean-Baptiste Granier.

 

Det endelige kicket til å gå løs på dette prosjektet med å overtale fire vinbønder til å forlate kooperativ-tankegangen fikk den da nyutdannete vinmakeren gjennom samarbeidet med Languedoc-legenden Olivier Jullien. Denne var lenge en ensom fugl i å forsvare naturlige metoder i en region som har vært storforbruker av sprøytemidler i flere tiår. Prosjektet Les Vignes Oubliees ble en realitet først i 2009. De siste to årgangene har Jean-Baptiste hatt ansvaret alene.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Årets 10 beste norske vinkart er kåret - vi snakker om verdensklasse

At norske vinkart er i verdensklasse, er slått fast en gang for alle. 10 av dem stakk av med gull i Star Wine List Norway 2025 og samtlige konkurrerer i verdensfinalen i juni 2026.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Barolo i 2021-årgang er for den tålmodige - men det er også annet godt nytt på spesialpolet i oktober
+
Tester

Barolo i 2021-årgang er for den tålmodige - men det er også annet godt nytt på spesialpolet i oktober

Her finner du både Sassicaia, Biondi-Santi og Soldera Case Basse samt noen andre utenfor allfarvei-italienere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Festretten soyamarinert svinefilet med syltede rotgrønnsaker kan alle klare 
Dagens rett

Festretten soyamarinert svinefilet med syltede rotgrønnsaker kan alle klare 

Med denne asiatiskinspirerte oppskriften får du en helt annen smaksopplevelse av svinefileten. Ikke er oppskriften vanskelig heller.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her finner du oktober-utgaven 2025 av Apéritif magasin
+

Her finner du oktober-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Bli med til svenskekystens stolthet Signum, til Georgia, Moldova og Cognac og finn ut hvorfor Mont d'Or er osten som smelter Norge - blant annet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå

Årets 10 beste norske vinkart er kåret - vi snakker om verdensklasse

At norske vinkart er i verdensklasse, er slått fast en gang for alle. 10 av dem stakk av med gull i Star Wine List Norway 2025 og samtlige konkurrerer i verdensfinalen i juni 2026.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Barolo i 2021-årgang er for den tålmodige - men det er også annet godt nytt på spesialpolet i oktober
+
Tester

Barolo i 2021-årgang er for den tålmodige - men det er også annet godt nytt på spesialpolet i oktober

Her finner du både Sassicaia, Biondi-Santi og Soldera Case Basse samt noen andre utenfor allfarvei-italienere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Med denne får du en solid smak av Nord-Rhône for en liten sum
+
Godbiter i pollisten

Med denne får du en solid smak av Nord-Rhône for en liten sum

Fra samme produsent kommer også strålende utgaver fra de beste terroirene i Nord-Rhône.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallpris for viner fra Napolis bakland
+
Ukens vin

Knallpris for viner fra Napolis bakland

Både den røde og den hvite representerer veldig godt Campanias potensial – og ikke minst produsentens håndlag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lag fiskebollene selv og gi dem et ekstra kick
Dagens rett

Lag fiskebollene selv og gi dem et ekstra kick

Hjemmelagde fiskeboller gir deg ekstra mye «kred». Det er faktisk veldig enkelt. Bare prøv denne litt hotte oppskriften med bønnesalat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Festretten soyamarinert svinefilet med syltede rotgrønnsaker kan alle klare 
Dagens rett

Festretten soyamarinert svinefilet med syltede rotgrønnsaker kan alle klare 

Med denne asiatiskinspirerte oppskriften får du en helt annen smaksopplevelse av svinefileten. Ikke er oppskriften vanskelig heller.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her