Kraft og eleganse

Denne baroloprodusenten klarer til og med å lage en raffinert og lagringsdyktig 2003. Til en ekstra gunstig pris.
Aase E. Jacobsen
28 Oktober 2010 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2003 (50278) byr på stor fylde, mye krydder og eksotiske tretoner, lær, kjøtt, blomster og lakris. Syren og frukten er frisk og sammen med fine faste tanniner gir den et lovende inntrykk. Ikke en vin som nødvendigvis må nytes i løpet av få år, som så mange andre fra 2003, men som holder i minst 7-8 år til.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Lagringspotensial
Prisen kan synes høy, men da 2004-årgangen ble lansert på spesialpolene i oktober kostet den to hundrelapper mer. Et ekstra godt kjøp med andre ord for dette er en helt spesiell og arketypisk barolo som innehar alle vinstilens gode egenskaper.

Druene kommer fra de beste parsellene i vinmarken Bricco Boschis i Castiglione di Falletto, en av landsbyene i den "maskuline" delen av Barolo. Her er jordsmonnet en blanding av leir- og kalkholdig jord, av typen blålig mergel. Et jordsmonn som evner å gi barolo med stort lagringspotensial og kraft.

Monopolist
De sørvestvendte parsellene teller knappe 2,5 hektar til sammen og har 50 år gamle planter. Denne delen av de totalt 23 hektarene som Cavallotto disponerer, ligger dessuten kloss inntil selve vinkjelleren.

Cavallotto er for øvrig monopolist i Bricco Boschis og deres "standardbarolo" kommer fra en håndfull parseller med blandet eksponering, plantet i 1971. Selv om Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2005 (10426) koster 50 kroner mer enn Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2006 (50279) som kom på spesialpolene tidligere i oktober, og som fra 1. november også er å få som bestillingsvare, er den fortsatt et knallkjøp. En urklassisk nebbiolo som er svært ung og lovende med veldig god frukt og stor munnfølelse samt fine runde tanniner og gode syrer.

Seriøs portefølje
Cavallotto Langhe Nebbiolo 2009 (10190) er deklassifisert Bricco Boschis og er en lekker vin til halve prisen. Den er selvsagt langt mer tilgjengelig, men like fullt med god fasthet og et visst lagringspotensial. Fra parseller rett nedenfor San Guiseppe hentes druene til Cavallotto Barbera d'Alba Vigna Cuculo 2006 (48528), en svært kraftig barbera med god kompleksitet og mye varme og rikdom. En barbera med barolotendenser. Også Cavallotto Dolcetto d'Alba Vigna Scot 2007 (48529) kommer fra en enkeltvinmark, men som ligger østvendt og i utkanten av Boschis-åsen. En seriøs dolcetto med deilig friskhet, god og rund frukt samt et fint bitt.

Cavallotto jobber svært tradisjonelt i vinkjelleren, hvilket betyr modning i store velbrukte fat og lang uttrekkstid. Selve gjæringen foregår imidlertid i "nymotens" ståltanker. Familiebedriften sender ut bare 100.000 flasker årlig.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her