Når du får Ch. Pagès 2000 (20027) i glasset, er det umulig å gjette at den ikke koster mer enn 96 kroner.
Aase JacobsenFoto: Eva Brænd
Fargen er tett og mørk. Duften er ung men svært lovende med mye mørke bær, særlig fra skogen, og fat. I munnen sitter den svært godt med god fruktighet og gode syrer og faste tanniner. Den har masser å gå på for de neste 3-4 årene, minst, for tannat er svært lagringsdyktig og særlig fra en god årgang som 2000. Så her er det bare å fylle opp kjelleren.
Men Ch. Pagès er ikke en vin for de som er vant til å slurpe lunken rødvin i sofakroken. Denne trenger nemlig mat, og solid mat. Gjerne en saftig entrecôte med god fettmarmorering eller en T-ben steik. Eller hvorfor ikke gjøre som i vinens hjemstedsregion, servere den til and enten i form av et saftig andebryst eller andeconfit.
Ch. Pagès kommer nemlig fra det lille vinområdet Côtes de Saint-Mont i Gascogne, Frankrikes sørvestre hjørne. Tross nærheten til Bordeaux er det druen tannat som regjerer her. Bordeauxdruene cabernet sauvignon og merlot spiller annenfiolin. Og det er tannat som er ansvarlig for den meget gode strukturen i denne vinen, altså syrene og tanninene samt den mørke fargen (med hjelp av cabernet og den lokale pinenc). Men den gir også god frukt i hendene på en samvittighetsfull produsent. Ch. Pagès er laget av et kooperativ, og et av de mest ambisiøse i Frankrike, nemlig Plaimont som er største aktør innen Côtes de Saint-Mont.
Appellasjonen dekker 49 kommuner i Gers-fylket og henter navnet sitt fra klosteret fra 1050 med samme navn. Munkene har mye av æren for vedlikeholdet av den lange tradisjonen med vinproduksjon i området som går så langt tilbake som 2400 år hvilket betyr at dette er et av de aller eldste vinområdene i Frankrike hvor det fortsatt dyrkes druer.
Det er synd at vi ikke har tilgang på Plaimonts brede utvalg av gode rødviner som Ch. Pagès er en flott representant for. Plaimont forbindes nemlig her til lands først og fremst med deres to hvite Côtes de Gascogne i det rimelige prissjikt, Plaimont Côtes de Gascogne 2001 (12009) og Colombelle 2013 (14245). Selv om de er vellagede viner for sin kategori, de hvite Gascogne-vinene skal være friske og fruktige på den lette siden, er de en stor kontrast til de røde. Les Hauts de Bergelle er laveste trinn på skalaen av Côtes de Saint-Mont-viner, og er best egnet til å drikkes i løpet et til to år. Chateau de Sabazan er en svært spennende vin som er i kvalitetssjiktet over ukens vin. Monastere de Saint-Mont er deres toppvin men ikke nødvendigvis bedre enn Sabazan, men mykere og mer utviklet. Dessuten lager Plaimont hederlige rødviner fra nabo-appellasjonen Madiran som er det aller beste området for tannat.
Bestill Ukens vin med en gang
