Kulinarisk reise på Sørlandet

Det blir besøk av franske stjernekokker fra Bordeaux under årets Skalldyrfestival i Mandal.
Redaksjonen
04 Juli 2008 - 20:01

Festivalen utvider og gjør klart for større opplevelser om sjømat. Publikum skal blant annet kunne delta på gourmetmiddag laget av franske stjernekokker.
 
Konseptutviklingen blir kalt "En kulinarisk reise på Sørlandet". I tillegg deltar kokkene aktivt i festivallivet i Bryggegata med kokeshow og noen kokkeoverraskelser.
 
To av de tre stjernekokkene arbeider og driver restauranter i Bordeaux med stjerner i Guide Michelin.
 
Den ene arbeider på et Slottshotell med 4 stjerner, og har tidligere arbeidet i Oslo på Bagatelle.
 
Gourmetmiddager
I forbindelse med besøket i Mandal vil de arrangere et kokkekurs, samt arrangere tre gourmetmiddager.
 
Kokkene har valgt å ta utgangspunkt i råvarer fra sjø og land fra Sørlandet, både tradisjonell mat, men også sjømat som ikke er helt typisk på sørlandske bord.
 
Det blir flere kokkeshow med de franske kokkene, første show blir under åpningen av festivalen torsdag 7. august.
 
Kokkeskole for barn
Samtidig har de vist stor interesse for Barnas Kokkeskole og de vil også vise sitt engasjement på kokkeskolen.
 
Det vil også være VM i rekepilling.
 
Tradisjon
Skalldyrfestivalen er en tradisjonsrik festival som alltid arrangeres andre helgen i august. Sjømat har alltid stått sentralt i festivalen, men i vinter foretok styret en strategisk beslutning der utviklingen skulle være på sjømat.
 
Målet er å skape den største og beste sjømatfestival i Skandinavia med skalldyr som nisje.
 
I fjor ble det konsumert over tre tonn med reker, 1,5 tonn med blåskjell, 4 000 krabber og flere hundre kilo med scampi, kongekrabber og kamskjell.
 
Restaurantbransjen utvider restaurantarealene, og Mandal utvider med over 1000 ekstra restaurantplasser under Skalldyrfestivalen. I fjor var det 45 000 besøkende under festivalen.
 
Festivalen er fra 7. til 10. august.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Empanadas akkurat slik du får dem i Chile, kan du lage selv
Dagens rett
Empanadas

Empanadas akkurat slik du får dem i Chile, kan du lage selv

Det er mye enklere enn du kanskje har tenkt, også å lage deigen. Om du har dårlig tid, kan du selvsagt bruke ferdig deig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Skal du virkelig overraske så vel gane som lommebok, gjør du det med denne vinen
Godbiter i pollisten

Skal du virkelig overraske så vel gane som lommebok, gjør du det med denne vinen

Den er intet mindre enn det aller beste vinkjøpet i basis på tvers av alle farger og vinstiler.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne vinen byr på mye karakter til biffen - og en artig historie
+
Ukens vin

Denne vinen byr på mye karakter til biffen - og en artig historie

Conero er ikke det mest kjente vinområdet i Italia, men det betyr lite når vinen skiller seg ut som i dette tilfellet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Høstens deiligste ost har kommet og vinmatchene er uten like
+
Klubb
Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Høstens deiligste ost har kommet og vinmatchene er uten like

Mange sparker i gang oktober med å kjøpe denne smeltedigelen av en ost. Det finnes ikke en hipp og trendy vinbar i Oslo som ikke har denne på menyen i sesong. Og hvorfor skulle de la være? Det er en helt magisk ost når den kommer fra ovnen

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Empanadas akkurat slik du får dem i Chile, kan du lage selv
Dagens rett
Empanadas

Empanadas akkurat slik du får dem i Chile, kan du lage selv

Det er mye enklere enn du kanskje har tenkt, også å lage deigen. Om du har dårlig tid, kan du selvsagt bruke ferdig deig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Skal du virkelig overraske så vel gane som lommebok, gjør du det med denne vinen
Godbiter i pollisten

Skal du virkelig overraske så vel gane som lommebok, gjør du det med denne vinen

Den er intet mindre enn det aller beste vinkjøpet i basis på tvers av alle farger og vinstiler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

7 lagringsdyktige, varmende viner - og en hemmelighet - fra Dourodalen. Er du abonnent får du i tillegg superrabatt
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking Oslo 01.november

7 lagringsdyktige, varmende viner - og en hemmelighet - fra Dourodalen. Er du abonnent får du i tillegg superrabatt

Møt legendariske Casa Ferreirinha og få nye favoritter fra Portugals vinregion nummer én. Som abonnent sparer du 245 kroner.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Denne retten kan alle klare
Dagens rett
Pølseform med purre

Denne retten kan alle klare

Selv en så enkel rett som dette, kan vekke matglede hos alle familiens medlemmer. Og hvem som helst kan lage den.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik lager du lasagne på et øyeblikkk
Dagens rett
Enkel lasagne

Slik lager du lasagne på et øyeblikkk

Det vil si: Lasagne må få lov å få en tur innom ovnen. Men det er vanskelig å få til en bedre hjemmelaget lasagne rett etter jobb, enn denne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne vinen byr på mye karakter til biffen - og en artig historie
+
Ukens vin

Denne vinen byr på mye karakter til biffen - og en artig historie

Conero er ikke det mest kjente vinområdet i Italia, men det betyr lite når vinen skiller seg ut som i dette tilfellet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her