Kulinarisk reise på Sørlandet

Det blir besøk av franske stjernekokker fra Bordeaux under årets Skalldyrfestival i Mandal.
Redaksjonen
04 Juli 2008 - 20:01

Festivalen utvider og gjør klart for større opplevelser om sjømat. Publikum skal blant annet kunne delta på gourmetmiddag laget av franske stjernekokker.
 
Konseptutviklingen blir kalt "En kulinarisk reise på Sørlandet". I tillegg deltar kokkene aktivt i festivallivet i Bryggegata med kokeshow og noen kokkeoverraskelser.
 
To av de tre stjernekokkene arbeider og driver restauranter i Bordeaux med stjerner i Guide Michelin.
 
Den ene arbeider på et Slottshotell med 4 stjerner, og har tidligere arbeidet i Oslo på Bagatelle.
 
Gourmetmiddager
I forbindelse med besøket i Mandal vil de arrangere et kokkekurs, samt arrangere tre gourmetmiddager.
 
Kokkene har valgt å ta utgangspunkt i råvarer fra sjø og land fra Sørlandet, både tradisjonell mat, men også sjømat som ikke er helt typisk på sørlandske bord.
 
Det blir flere kokkeshow med de franske kokkene, første show blir under åpningen av festivalen torsdag 7. august.
 
Kokkeskole for barn
Samtidig har de vist stor interesse for Barnas Kokkeskole og de vil også vise sitt engasjement på kokkeskolen.
 
Det vil også være VM i rekepilling.
 
Tradisjon
Skalldyrfestivalen er en tradisjonsrik festival som alltid arrangeres andre helgen i august. Sjømat har alltid stått sentralt i festivalen, men i vinter foretok styret en strategisk beslutning der utviklingen skulle være på sjømat.
 
Målet er å skape den største og beste sjømatfestival i Skandinavia med skalldyr som nisje.
 
I fjor ble det konsumert over tre tonn med reker, 1,5 tonn med blåskjell, 4 000 krabber og flere hundre kilo med scampi, kongekrabber og kamskjell.
 
Restaurantbransjen utvider restaurantarealene, og Mandal utvider med over 1000 ekstra restaurantplasser under Skalldyrfestivalen. I fjor var det 45 000 besøkende under festivalen.
 
Festivalen er fra 7. til 10. august.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lag en retro fiskemiddag som bestemor og -far garantert godkjenner
Dagens rett

Lag en retro fiskemiddag som bestemor og -far garantert godkjenner

Seibiff er en klassisk fiskerett som med med stekte epler og tyttebærkrem får en ny vri.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her