I Sverige har man feiret Lucia-dagen siden sent på 1800-tallet, og det første luciatoget ble arrangert i Stockholm i 1927.
Med årene Lucia-dagen blitt vanlig også i resten av Norden. Her i Norge er det først og fremst skoler og barnehager som feirer dagen med levende lys, luciatog og lussekatter.
Den hvitkledde Lucia som absolutt ikke lenger må være en kvinne, er alltid et vakkert syn - med lys i håret, fulgt av terner, svenner og iblant også smånisser.
Den historiske Lucia
Den hellige Lucia av Siracusa ble født på 280-tallet på Sicilia. Historien forteller om en ung pike som ba til gud om at hennes dødssyke mor måtte bli frisk.
Lucia ble bønnhørt og som takk skjenket hun sine penger til byens fattige. Alle som ville fikk høre historien om morens helbredelse. Dette var før kristendommen hadde fått fotfeste på Sicilia og hennes fortelling falt de høye herrer tungt for brystet.
Den unge Lucia led martyrdøden 13. desember rundt år 300.
Den lengste natten
Da kristendommen kom til Norden flere hundre år senere gikk det som det ofte går, det gamle blandet seg med det nye.
Ta noen elementer fra katolisismen, litt gammel åsatro og en smule forvirring om hvem som var hvem av Lucia og Lucifer og Santa Lucias dag ble Lussi Langnatt, årets lengste og farligste natt.
At 13. desember var årets korteste dag stemmer med den julianske kalender. Den hadde bare ti måneder, med desember (deciembre-den tiende) som den siste.
Fra skummel natt til familiekos
Folketroen sier at dette var natten da Åsgårdsreien for over nattehimmelen, dyrene kunne snakke, og vann ble forvandlet til vin. For å holde vetter og all slags trollpakk og annen styggedom ute måtte man brenne lys natten gjennom og minst én i huset måtte våke.
Det ble også sagt at mørkemaktene holdt seg unna om en vakker ung jente i hvite klær og med lys i hendene gikk rundt huset mens hun leste dette verset:
I dag forbinder vi Santa Lucias dag mer med lun familiehygge enn skrømt. Den 13. desember feires stort sett med lussekatter og kakao med krem eller gløgg.
For at lussekattene skal få den riktige gule fargen, trenger du safran.
Her kan du lese mer om denne kostbare smakssetteren
På de neste sidene finner du oppskriftene du trenger
Lussekatter
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Smelt smøret og tilsett melken. Væsken skal være ca. 37 grader. Smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut med litt av den lunkne væsken.
Tilsett resten av væsken, egget, safranen (evt. gurkemeie) og sukker. Rør godt slik at sukkeret og safranen løser seg opp. Det er viktig å tilsette safranen i væsken slik at fargen blir jevn når deigen er ferdig.
Rør inn mel, salt og kardemomme og elt til deigen er passe fast. Ta av litt mel til utbaking.
Dekk bakebollen med plast eller et klede og la deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted.
Flere oppskrifter på julekonfekt og julegodter du kan lage selv
Dette er de syv slagene du skal bake til jul
Lucia-feiring med lussekatter
Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på de fleste spørsmål
Her får du vært så praktiske kokketips
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.
Få ukens kake som nyhetsbrev
Sendt inn av
Slik skal ekte safrankake smake
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 175 °C. Visp egg, sukker, sirup og vaniljesukker hvitt og godt luftig. Smelt smøret, tilsett melken med safran, og gi et oppkok.
Bland hvetemel, bakepulver og salt, og vend det forsiktig ned i eggeblandingen sammen med safranmelken. Smør og strø formen med sukker. Ha røren i formen.
Stek kaken midt i ovnen i 30–35 minutter. Sjekk med en kakenål, den skal ikke være klissete. Avkjøl kaken, og hvelv den over på et fat. Sikt melis over kaken før servering.
Her er oppskrifter på annet søtt med safran
Her får du svært så praktiske kokketips
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.
Få ukens kake som nyhetsbrev
Sendt inn av Dansukker
Drikke som passer til denne oppskriften
Sjokolademoussekake med safrankokte aprikoser og sitronsorbet
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Server med sitronsorbet eller vaniljeis.
Her er oppskrifter på annet søtt med safran
Dette er de syv slagene du skal bake til jul
Slik lager du perfekte pepperkakehus
Hjemmelaget konfekt og supre julegodter
Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på de fleste spørsmål
Her får du svært så praktiske kokketips
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.
Få ukens kake som nyhetsbrev
Sendt inn av Matprat.no
Foto: Matprat / Astrid Hals
Drikke som passer til denne oppskriften
Safranpærer med honning
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
a
Fremgangsmåte
Kok en lake av sukker og vann; la laken koke kraftig i 5 minutter.
Skrell pærene, men behold stilken på, skjær av litt av bunnen på pærene slik at de står i kasserollen. Støt safranen og en sukkerbit i morter.
Slå over sukkerlaken, legg i safran og kanelstang og la det hele syde på meget svak varme i 25-40 minutter (avhengig av hvor harde pærene er).
Pærene skal være myke, men ikke falle ifra hverandre. Avkjøl pærene i laken. De kan gjerne lages noen dager i forveien, da smaker de enda bedre.
Server gule pærer med bringebærsaus, litt crème fraiche og pynt med sitronmelisse.
Her er oppskrifter på annet søtt med safran
Dette er de syv slagene du skal bake til jul
Slik lager du perfekte pepperkakehus
Hjemmelaget konfekt og supre julegodter
Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på de fleste spørsmål
Her får du svært så praktiske kokketips
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.
Få ukens kake som nyhetsbrev
Sendt inn av Apéritif
Kakao med krem
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Oppskriften gir en stor kopp med kakao
Bland kakaopulver, sukker og melk i en kjele, og rør til det koker og er jevnt.
Server med en klatt vispet krem på toppen.
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Apéritif
Foto: Astrid Hals
Solbærgløgg
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Bland sammen alle ingrediensene utenom mandler og rosiner i en gryte og kok opp. Tilsett gjerne en liten skvett cognac, det gir en varmende og litt søtere gløgg. Men kan utelates om alkohol ikke er ønskelig.
Sett blandingen kaldt til neste dag. Sil bort krydderet og ha blandingen over på rene flasker. Skru på lokk.
Server gløggen varm, gjerne med en blanding av hakkede mandler og rosiner.
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Apéritif
Foto: iStockphoto
