Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Laks er blitt norsk hverdagsmat

Vi spiser fire ganger så mye laks som i 1991.
Redaksjonen
14 Desember 2010 - 13:37

Oppdrettslaksen har endret nordmenns spisevaner, skriver Aftenposten. Mens hver nordmann i 1991 spiste ca. to kilo laks, slukte vi i fjor ca. åtte kilo, viser tall fra Eksportutvalget for fisk, EFF. Totalkonsumet av fisk var i 2008 drøyt 22 kilo per person, en økning på to kilo siden 1995, viser rapporten «Utvikling i norsk kosthold 2009».

Til sammenligning spiser hver svenske ca. fire kilo laks i året, mens en franskmann spiser ca. to kilo. Mens det franske konsumet har økt med ca. et halvt kilo de siste 20 årene, spiser altså nordmenn fire ganger mer.

- Årsaken er i tillegg til stor lokal produksjon, at laks blir distribuert fersk til de fleste av landets butikker, sier Bjørn-Erik Stabell, markedssjef for laks og ørret i EFF.

- Næringen er også blitt dyktig til å tilrettelegge porsjonspakninger, sier Stabell.

Norge er verdens største produsent av oppdrettslaks, og produksjonen når stadig nye høyder. I år passerer oppdrettsnæringen 950.000 tonn laks, neste år tror man at én million tonn blir resultatet.

Markedssjefen poengterer at laks er blitt trendmat blant unge. Han mener introduksjonen av laks i sushimarkedet har hatt stor betydning. EFF registrerer også at stadig mer laks blir videreforedlet innenlands. Tidligere gikk det aller meste av fisken rundt til Danmark, der filetering, røyking, speking og kryddermarinering ble utført.

- Men fortsatt blir mye norsk laks røyket i utlandet. Dette skyldes blant annet toll på røkte produkter inn til EU. Her har næringen et potensial for å skape mer aktivitet i Norge, sier Stabell til Aftenposten.

Norsk eksport av sjømat vil i år passere 50 milliarder kroner for første gang. I fjor ble det eksportert for ca. 45 milliarder. Eksporten til Asia og Øst-Europa øker mest. Også EU, som importerer to tredjedeler av all norsk laks, øker importen. Kun i USA har importen gått noe tilbake.

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

iStock-1085444140.jpg
+
Klubbkokken serverer: Coq au vin

Kvinnedagen feires med rødvin i både gryte og glass

Til heder for Amerikas matmor og kanskje verdens første kjendiskokk, Julia Child, server vi den franske klassikeren coq au vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

bucollage-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter og nye årganger i BU og TU mars 2021

Rekordmye godt: Disse 1090 produktene kan du velge mellom

Marsnyhetene byr på viner og andre godsaker fra den absolutte øverste hylle.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

iStock-1268440016.jpg
Ukens drink
Clover Club cocktail

Denne drinkklassikeren kommer du til å slå veldig godt an

Den har nok av både styrke og fruktighet til å være den forstående kvinnedagen verdig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

basismars-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter basis mars 2021

Det er sjeldenhetene som skinner i basishylla denne gangen

Vi snakker om Colares vest for Lisboa. Vil du smake vinhistorie, får du det her, men vær rask, for det er snart ikke mer igjen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her