Godbiter i pollisten
Leker med underdog-drue og det gir veldig gode resultater

Leker med underdog-drue og det gir veldig gode resultater

Pinot blanc er ikke den hotteste druen i pinot-familien, men hos Marc Kreydenweiss får den ekstra karakter.
23 Juni 2021 - 12:45

11687701-1.jpg [27.31 KB]Marc Kreydenweiss Pinot Boir Blanc 2018 er ikke en hvit pinot noir (altså blanc de blancs), slik jeg trodde første gang jeg smakte den, men derimot et ordspill på det franske ordet for å drikke, altså at dette er en drikkevennlig pinot-miks. Dog helt uten røde druer.

Pinot blanc er hoveddrue, med innslag av mer aromatiske sorter som gewürztraminer, riesling, pinot gris og sylvaner. Dette er en vinstil som er nå er velkjent i Alsace, selv om den ikke er eldre enn 30 år. Det var Hugel som tok initiativet til gentil, som i dag er en offentlig godkjent vinkategori i Alsace. I motsetning til den opprinnelige blandingsvinen edelzwicker, er gentil kun laget av de såkalt edle druene i Alsace.

I tilfellet Boir er det snakk om en veldig artig vri på konseptet for den er både aromatisk kompleks og strukturert med en stofflighet som kan minne om tanniner. En vin som utvikler seg i glasset og som følger det du har på tallerkenen. Den er et supert følge til vegetarretter, til alt av fermentert mat, også litt kimchi, men ikke for mye siden den ikke tåler altfor sterk mat. Derimot salte retter som spekemat, eller røykte aromaer.

marc-kreydenweiss-kritt-pinot-blanc.jpg [27.76 KB]Eneste ulempen er at den finnes i begrensete mengder. Men fortvil ikke, for fra samme familie kommer også en ren pinot blanc, Marc Kreydenweiss Kritt Pinot Blanc 2019. Den er laget på samme måte, men med enda lenger tid på bunnfallet i brukte eikefat. Mens Boir får rundt ett års modning, ligger Kritt 15 måneder i fatene. Den kommer dessuten fra sørvendte vinmarker med et steinete jern- og kvartsholdig leirjordsmonn.

Den er egentlig ikke en ren pinot blanc den heller, siden den som mye annen Alsace-pinot blanc, er en miks av pinot blanc og slektningen (pinot)auxerrois. Den siste er faktisk Alsaces nest mest plantede drue etter riesling, men lever et liv i skyggen i ulike blandinger. Den har lavere syre enn pinot blanc og er minst like nøytral. Derfor trenger den den ekstra friskheten som kjøligere årganger gir.

Nå er dagens modningsnivå i Alsace et helt annet enn for 20 eller 30 år siden, så det er langt unna tidligere uinteressante utgaver av auxerrois.

KAST WIEB DU REB.jpg [408.81 KB]Marc Kreydenweiss er en veteran innen biodynamisk dyrking med 30 års erfaring for sine nå 13,5 hektar. Vinene er derfor laget uten tilsetninger også i vinkjelleren. Det gir viner med mye karakter også til en forholdsvis nøytral drue som pinot blanc. Produsenten holder til i Andlau, i den nordlige delen av Alsace, hvor de også har grand cru-ene Kastelberg og Wiebelsberg. Samt Moenchberg i nabolandsbyen Eichhoffen. 

Her kan du studere et interaktivt kart av Andlau 

Dette er viner som lages i veldig små kvanta. Mens Boir får druer fra mange forskjellige parseller, kommer Kritt fra en enkelt vinmark på 3,7 hektar, men altså ikke annen klassifisering enn AOP Alsace.

Boir er derfor mer et uttrykk for druemiksen, mens Kritt representerer et terroir, og det var det siste som var Marc Kreydensweiss' visjon da han overtok eiendommen i 1971. 

Siden 2008 er det sønnen Antoine som styrer skuta, og pappa Marc tar seg av eiendommen i Sør-Frankrike. 

maison and.JPG [410.34 KB]

Her kan du lese mer om den satsingen

2019 var et år med bedre syre enn 2018 i Alsace siden nedbør i august og september balanserte sommervarmen slik at tørke ble unngått. Og Marc Kreydenweiss er en av produsentene som uttrykker tilfredshet med årgangen. Kritt er første smak av 2019 og dens syrlighet er et godt tegn på hvor vellykket forholdene var i 2019. Den er både aromatisk og fyldig med fin stofflighet fra den lange bunnfallsmodningen og god syrlighet. En super vin til lyst kjøtt som svin og kylling, men også vegetarretter.

Her kan du se alle vinene fra Marc Kreydenweiss

Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt..

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Ut å reise i høstferien: Fra denne kjelleren kommer en svært vellagret vin til en veldig god pris
+
Tester
36 nyheter i taxfreehyllene høsten 2022

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Slike biffer vekker begeistring
Dagens rett
Biff med sprøtt dekke på vinkokte poteter

Slike biffer vekker begeistring

Skikkelig tykke biffer er virkelig snadder, saftige og velsmakende, spesielt med et sprøtt dekke som i denne oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Pimp opp seifileten og gi den en solid dose italiensk smakstrøkk
Dagens rett
Gratinert seifilet med bladbete, kapers og ansjos

Pimp opp seifileten og gi den en solid dose italiensk smakstrøkk

Sei er en råvare som fortjener en plass også på festmenyen og helgekjøkkenet. Med drahjelp fra Italia blir det fart på smaksløkene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det er nå det er sesong for negroni, start med denne farlig gode utgaven
Ukens drink
Tanqueray Flor de Sevilla Negroni

Det er nå det er sesong for negroni, start med denne farlig gode utgaven

Negroni er en alkoholsterk drink, perfekt for kalde årstider. Denne vrien er imidlertid noe fruktigere.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Ut å reise i høstferien: Fra denne kjelleren kommer en svært vellagret vin til en veldig god pris
+
Tester
36 nyheter i taxfreehyllene høsten 2022

Forsiden akkurat nå - 2

Slike biffer vekker begeistring
Dagens rett
Biff med sprøtt dekke på vinkokte poteter

Slike biffer vekker begeistring

Skikkelig tykke biffer er virkelig snadder, saftige og velsmakende, spesielt med et sprøtt dekke som i denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Afterwork på Bettola, boblende italienske viner og nydelig anti pasti
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking 13. oktober i Oslo

Afterwork på Bettola, boblende italienske viner og nydelig anti pasti

Corvezzo lager i stand ekte italiensk aperitivo på Oslos hyggeligste italienske cocktailbar. Bli servert musserende fra Veneto og deilig spekemat og snacks fra Trattoria Popolare.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Nytt eksklusivt tilbud til våre abonnenter med Piemonte i sentrum
Klubb

Nytt eksklusivt tilbud til våre abonnenter med Piemonte i sentrum

Som abonnent på Apéritifs Mat & Vinklubb får du nå rabatter på italienske delikatesser, alt du trenger av utstyr til vinhobbyen din, og vinreiser til Piemonte.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ring julen inn og lær alt du trenger å vite om akevitt
Matkurs og vinkurs
Brennevinskurs 12. desember i Oslo

Ring julen inn og lær alt du trenger å vite om akevitt

Akevittens høysesong er i anmarsj, og Sesto Sensos engasjerende Felice Capasso hjelper deg med å velge de rette flaskene til årets julemat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Pimp opp seifileten og gi den en solid dose italiensk smakstrøkk
Dagens rett
Gratinert seifilet med bladbete, kapers og ansjos

Pimp opp seifileten og gi den en solid dose italiensk smakstrøkk

Sei er en råvare som fortjener en plass også på festmenyen og helgekjøkkenet. Med drahjelp fra Italia blir det fart på smaksløkene.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her