Dagens rett

Foto: (Margrethe Myrer)

Luksus fiskesmørbrød med hjemmelaget remulade

Av og til må man bare lage noe i farten, og da er et godt smørbrød bra å ty til.

19 Mai 2011 - 01:00

Her kan du bruker rester fra helgemiddagen eller det du har i fryseren.

Luksus fiskesmørbrød med remulade

Fremgangsmåte

Rist brødet og smør litt godt smør på det.
Dekk brødskiven med salat og legg eventuelt på litt hjemmelaget remulade.
Fordel eggeskiver på smørbrødet og legg på et fiskestykke eller biter av kokt fisk på toppen.
Legg på litt ekstra remulade og pynt med ferske reker og server gjerne med sitron ved siden av.

Lag hjemmelaget remulade med denne oppskriften

Tips: Har du ikke ferdig kokt laks er det ingen kunst å posjere laksefileter.

Kutt opp benfrie fileter i passe porsjonsstykker med skinnet på og strø over litt salt. La filetene ligge mens du koker opp godt saltet vann (her kan du godt smaksette med sitronskiver, dill eller andre krydder du liker).
Skyll av saltet fra filetene og legg dem i en ildfast form med skinnet opp. Hell over laken (vannet) til den dekker fisken.
Når du kan trekke av skinnet uten makt er filetene perfekt kokt og klare til servering.

Lyst på et annet smørbrød finner du veldig mange oppskrifter her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nøgne Ø South Coast

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 62.90 kr Basisutvalget

91 POENG
Knoll Loibner Grüner Veltliner Federspiel

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 399.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Allram Hasel Alte Reben Grüner Veltliner

Østerrike

Volum: 1.50 l Pris: 399.00 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Allram Hasel Alte Reben Grüner Veltliner

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 174.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Hjemmelaget remulade

Fremgangsmåte

Ha sylteagurk, kapers, estragonblader og ansjosfileten i en foodprosessor.
Kjør det til en fin masse.
Rør massen godt inn i majonesen.

Her finner du flere gode remulader og sauser.

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Lisboa har for godt kvittet seg med billigvinstempelet

At Lisboa har fått flere underområder i DOC-klassen, har løftet kvaliteten betydelig. I hvert fall har det medført økt synlighet for en rekke mindre produsenter som lager vin med tydelig terroirkarakter og som respekterer områdets lange tradisjon.

Les hele saken