Esben Holmboe Bang innrømmet at det hadde vært noen urolige uker før den 13. september når Michelin Nordic-resultatene skulle offentliggjøres. Men med de tre stjernene tilbake, er bekreftelsen på at det var riktig å flytte til en ny adresse, riktig.

Les om nye Maaemo her

Maaemos tre stjerner var denne gangen det eneste «nye» stjernedrysset over Norge. Men alle de 11 stjernene som ble delt ut for ett år siden, før pandemien, er beholdt.

Bent Stiansen er veldig fornøyd med å sette 24 Michelin-stjerner i taket for Statholdergaarden siden 1994. De andre som beholder posisjonen er ikke minst RE-NAA i Stavanger med to stjerner, Sabi Omakase i samme by med én stjerne, Under i Lindesnes, Kontrast og Omakase i Oslo, Bare i Bergen, Speilsalen, Credo og Fagn i Trondheim, samtlige med én stjerne.

Fagns avlegger Fagn Bistro fikk dessuten den for Norge sjeldne betegnelsen Bib Gourmand. Dermed har Trondheim høyest Michelin-tetthet av alle norske byer.

Ikke minst siden Henrik Dahl Jahnsen, den muligens lykkeligste i Trondheim av alle, ble kåret til den nye Nordic Sommelier Awards 2021 for sin «for hans svært kyndige og moderne tilnærming til vinparing» på Speilsalen, Britannia hvor han er vindirektør og sommelier.

En solid heder til en som har tatt fem norske sommeliermesterskap, ett nordisk og deltakelse i VM i 2016 som en av historiens yngste.

Les om Henrik Dahl Jahnsens meritter her

Den aller lykkeligste var nok likevel Rene Redzepi, ikke fordi han fikk Mentor Awards, men fordi Noma etter 14 år får sine etterlengtede tre stjerner. Fra scenen uttrykte han stor ydmykhet for å være en del av det noble selskap. Han hedret ikke minst sine kolleger hvor noen har vært med siden starten for 18 år siden. Deriblant norske Mads Kleppe som har måttet ta mot mye dritt opp gjennom denne tiden for sin hardnakkede satsing på naturvin.