Matguruer til Arktisk Matfestival

Hva er terroir, og hva betyr det for matproduksjonen? Kjente matnavn skal grave etter svaret under Arktisk Matfestival.

12 September 2013 - 23:43

Arktisk Matfestival 2013 går av stabelen i Mosjøen mellom 16. og 21. september. Festivalen er et nytt tilbud for produsenter og publikum, og vil bli arrangert i forbindelse med Norges eldste martna, «Tiendebytte».

Sentralt i programmet står seminaret «Hva er Terroir?». En rekke matspesialister kommer til Mosjøen for å snakke om hvordan lokale forhold påvirker smak, kvalitet og opplevelsen av mat.

Deltakerne er:

• Ben Reade, en av grunnleggerne av Nordic Food Lab.

• Steven Lamb fra The River Cottage, som dyrker, foredler og serverer mat på TV i England og Australia.

• Roderick Sloan, «den gale skotten», som slo seg ned i Steigen for å forske på kråkeboller og skjell. Etter ti år er han leverandør til noen av de beste restaurantene i landet.

• Christopher Sjuve, kjent fra TV-programmer, bøker og nettmagasiner og kåret til årets matformidler i 2006.

Seminaret er rettet mot de som driver med mat eller matproduksjon, og andre som er over gjennomsnittet interessert i mat. Målet er å formidle viktigheten av stedet hvor det dyrkes og produseres mat. Det handler om næringsverdi og kvalitet, men også om tilhørighet til produktet, skriver Arktisk Matfestival i en pressemelding.

LES OGSÅ: Hvem blir Årets Kokk?

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Unike sørafrikanere med klassikerstatus

Opprinnelsen har ikke det beste renommet, men det er som med hunden og hårene, for selv Robertson kan by på gull i flytende form.

Les hele saken

Ukens vin

Når du ikke er helt klar for å ta farvel med sommeren

Denne hvitvinen er både aromatisk og syrefrisk og med nok fylde til å følge augustmenyen.

Les hele saken

Mat og vin i kombinasjon

Mais i sesong og hvitvin fra Spania som sammen drar deg baklengs inn i fuglekassa

Med slike råvarer og flasker er det lett å holde løftet. Bare prøv selv.

Les hele saken

Dagens rett

Gjør som Khadija: Lag denne velsmakende retten med rødkål og feta til lunsj, middag eller kvelds

Khadija Mohamud en en svensk matblogger/influenser som deler av sin kunnskap om matlaging fra sin oppvekst i Somalia. Deriblant denne enkle, men utrolig gode kombinasjonen av rødkål og feta.

Les hele saken