Godbiter i pollisten
De utfordrer Burgund med sin pinot noir

De utfordrer Burgund med sin pinot noir

Denne produsentens kraftpakke av en rødvin bidrar med en helt egen og lagringsdyktig stil.
Aase E. Jacobsen
22 April 2016 - 14:40
Sancerre-Rouge.

Dominique et Janine Crochet Sancerre Rouge 2012 er så langt fra en saftig lettbeiner du kan komme. I tilfelle det var ditt inntrykk av pinot noir fra Loire og Sancerre. De finnes de også, det er ikke det, men denne vinen har jeg testet ved tre tilfeller i vinter og har gitt den mye mer juling i form av matfølge og oksygen enn hva mange andre pinot noirer fra langt mer prestisjefylte adresser ville tålt.

Nydelig matvin

Det er imidlertid ikke en floral og superfruktig pinot noir-stil. Derimot en jordsmonnspreget og smårobust vin som åpner seg mer og mer med flott seriøs frukt og øvrig karakter, jo mer luft den får.

Så vidt jeg kan smake, er dette en vin som tåler et lengre opphold i kjelleren. Og med den gunstige prisen, er den en interessant kandidat for lagring.

Den finnes også i en rosa og helt fersk utgave. Dominique et Janine Crochet Sancerre Rose 2015 eren delikat vin med blomster røde bær, syrlig frukt og  jordsmonn i både duft og smak. Og ikke minst en nydelig matvin.

Siden vi befinner oss i Sancerre og sauvignon blanc-land, er nok produsentens hvitvin aller mest kjent. Og Dominique et Janine Crochet Sancerre 2013 er en, om ikke atypisk, så i alle fall primært mineralsk/røykaktig, og ikke for aromatisk sancerre. Topp til det meste av sjømat, gjerne med god saus.

Blant de beste i Sancerre

Vinene er signert en fram til nylig ganske anonym produsent, en liten familiedrevet vingård hvor det nå er mor (Janine) og sønn (Teddy) som lager vinen etter at faren (Dominique) døde for noen år siden.

I motsetning til de fleste produsenter i Sancerre, er deres viner gjæret med druenes egne gjærsopper.

Biodynamisk dyrking bidrar til å løfte fram den virkelige sancerrekarakteren - les mer om bakrgrunnen her

De holder til i Bué som er en av de aller best av de til sammen 14 kommunene som utgjør Sancerre. Jordsmonnet her er en miks av kalkjord og silex – flintsteinjordsmonnet som gir vinene det karakteristiske røykpreget.

Crochet-navnet er nært knyttet til Bué – jeg vet om i alle fall tre andre produsenter med samme navn – som sammen bidrar til å knytte landsbyen til kvalitet.

Dette er en annen av Bués topprodusenter

Bué ligger bare noen få kilometer sørvest for byen Sancerre og Janine og Teddy har i alt 40 små parseller spredt utover kommunen. Vinene deres er derfor en blanding av ulike jordsmonn.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Mandagen blir perfekt med en pastasalat med skinke og dressing
Dagens rett

Mandagen blir perfekt med en pastasalat med skinke og dressing

Kanskje er dette starten på ferien, og da vil vi ha det lettvint. Med denne salaten bruker du opp rester i kjøleskapet - eller finner ingrediensene i nærmeste butikk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her