Nordmannen og svensken hentet dansken til Bagatelle

Med Allan Poulsen bak grytene blir det ingen spøk ved Bagatelle.

15 Februar 2013 - 16:34

I januar ble det kjent at Robert Lie og Niklas Johansson overtar driften av Christen Sveaas’ Bagatelle. Nå er det klart at kjøkkensjef Derrick Styczek forlater stedet og overlater sleivene til danske Allan Poulsen, skriver Nyhetene24.no.

LES OGSÅ: Lie og Johansson til Bagatelle

Poulsen ble kåret til årets kokk i Danmark i 2008, og var kjøkkensjef ved gourmetrestauranten Nimb Louise i Tivoli i København. Restauranten stengte brått ved nyttår.

- Han har en imponerende CV, sist som kjøkkensjef ved Nimb Louise i København. Allan var tilgjengelig akkurat da vi lette og passer perfekt inn i det vi ser etter hos en kjøkkensjef, sier Robert Lie. Han avviser at Bjørn Svensson fra nedlagte restaurant Oscarsgate ble vurdert til stillingen.

LES OGSÅ: Slutt for Oscarsgate

Nå skal Bagatelle pusses opp igjen, og Robert Lie har profilen for nye, nye Bagatelle klar. Restauranten skal ha fokus på norske råvarer og være en restaurant med kreativ matlagingsstil. Stedet sikter høyt, men Lie vil ikke si om målet er (Michelin-)stjernene.

- Vi skal bare fortsett den gode utviklingen som har vært på Bagatelle. De har fått gode anmeldelser og en stjerne i Michelinguiden etter at Hellstrøm sluttet. Vi ønsker å videreføre den gode trenden, sier Lie til nettstedet.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Iransk yoghurtsalat som tilbehør gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Dagens rett

Bagna caoda er den perfekte snacksen, men som også kan bli et helt måltid

Bagna caoda-sausen er svært kraftig og fet og trenger magert tilbehør som grønnsaker eller brød som er den tradisjonelle måten å servere den på.

Les hele saken

Ukens drink

Det er ikke for sent å nyte smaken av rabarbra - lag en rabarbracocktail

Har du forvokst rabarbra i hagen, kan du lage rabarbrasaft som igjen er perfekt til en sommerlig cocktail som denne.

Les hele saken

Ukens kake

Også voksne liker pinneis som her med kiwi og jordbær eller sjokolade

I hvert fall når den er hjemmelaget og så god som disse oppskriftene byr på.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Iransk yoghurtsalat som tilbehør gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Dagens rett

Bagna caoda er den perfekte snacksen, men som også kan bli et helt måltid

Bagna caoda-sausen er svært kraftig og fet og trenger magert tilbehør som grønnsaker eller brød som er den tradisjonelle måten å servere den på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken