Drikke
Nysgjerrig på sherry? Da skal du begynne med denne

Nysgjerrig på sherry? Da skal du begynne med denne

Sherry er en vinstil du må venne deg til. Prøv denne fruktige og deilige vinen og bli overbevist.
Aase E. Jacobsen
29 Januar 2015 - 07:00

Få Godbiter i pollisten som nyhetsbrev

Aase E. Jacobsen

Det finnes ikke noe bedre til tapas enn sherry - den erfarne vinelskerens vin. Men det er en veldig sammensatt vinstil, med mange avarter. Manzanilla er første steget inn i sherryverden.

Leskende med deilig frukt

Den er ikke så outrert i smaken som en kraftig fino kan være med sitt nøtte- og gjærpreg og høye alkohol. En manzanilla er mer på den fruktige siden og derfor et veldig godt utgangspunkt for deg som har lyst å bli bedre kjent med slik vin.

Fernando de Castilla Manzanilla (15759) er en av de beste, ikke bare lett å like, men også med veldig god karakter. Den leskende smaken og deilig frukten samt karakteristiske preget av grønne epler, gjør den uovertruffen som matvin, til alt innen tapas, fra så vel hav som land. 15 prosent alkohol er bare litt mer enn en god hvitvin, så den føles overhodet ikke tungtfordøyelig. Heller tvert om.

Dens bror, Fernando de Castilla Fino en Rama (15760), er en spesialutgave som har mer av alt. Det skyldes at den er tappet uten filtrering og vil derfor danne bunnfall etter en tid. Men det bør den ikke få mulighet til, for manzanilla er en svært følsom vare som må nytes så fersk som mulig.

Les mer om En rama-stilen

Får du en gammel flaske, er det ingen vits i å åpne den en gang. Ved å sjekke lottnummeret bakpå etiketten (spør gjerne på polet når du henter vinen), finner du ut når flasken er tappet. Den jeg smakte var merket med L30114 hvilket betyr at den er tappet dag 301 i 2014. Etter seks måneder i flaske begynner manzanilla å tape seg, og når flasken er åpnet skal den drikkes i løpet av et par-tre dager. Derfor er halvflaskeformatet svært fornuftig.

Mer smak uten filtrering

En rama-vinen er merket med nov-14 – også denne bør nytes så fersk som mulig. Og siden aktuell utgave av den vanlige manzanillaen er tappet i slutten av oktober og En Rama-utgaven i november, er det en artig øvelse å smake dem samtidig. Vi snakker altså om et tilnærmet identisk produkt, bare med filtrering som forskjell. Og dermed en god dokumentasjon for hvorfor det lønner seg å kjøpe ufiltrert vin: du får mer smak, rett og slett.

Bak merkevaren Fernando de Castilla skjuler det seg en nordmann som har vært så lenge i Sør-Spania og har så stort kontaktnett at han nærmest er for andalusier å regne.

Les mer om nordmannens satsing i Spania

Jan Pettersen har i tillegg til både fersk og vellagret sherry og brandy, også en portefølje med rimelige bordviner som bærer navnet Pettersen – som trolig er mer eksotisk der nede enn her.

Dette er Pettersen-porteføljen

Foto: Roger Kolbu (Apéritif)

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Hvis du vil bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som nyhetsbrev:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på nyhetsbrevet det rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det blir pizza til dessert i dag
Ukens kake
Browniepizza

Det blir pizza til dessert i dag

Denne kombinasjonen er garantert suksess.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen
Dagens rett
Squash-tortillas med avocado- og mango-salsa

Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen

Hjemmelagede squash-tortillas er enkelt, utrolig godt, og vil ta hverdagsmiddagen til nye høyder.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Leker med underdog-drue og det gir veldig gode resultater
Godbiter i pollisten

Leker med underdog-drue og det gir veldig gode resultater

Pinot blanc er ikke den hotteste druen i pinot-familien, men hos Marc Kreydenweiss får den ekstra karakter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv
Dagens rett
Brytebrød med feta, parmesan og soltørket tomat

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv

Du trenger bare en suppe eller salat ved siden av.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen
Dagens rett
Squash-tortillas med avocado- og mango-salsa

Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen

Hjemmelagede squash-tortillas er enkelt, utrolig godt, og vil ta hverdagsmiddagen til nye høyder.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv
Dagens rett
Brytebrød med feta, parmesan og soltørket tomat

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv

Du trenger bare en suppe eller salat ved siden av.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før
Dagens rett
Luksuriøs skagenrøre på brioche

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye eksklusive høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Klippfisk kan også grilles
Dagens rett
Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her