Nikolai Haram Svolte hadde nok håpet på gull i årets nordiske mesterskap for vinkelnere, siden han allerede har et sølv fra fjorårets konkurranse. Men slik gikk det ikke.
- Jeg satset hardt på seier, så jeg må innrømme at jeg er litt skuffet over resultatet, men sånn er det av og til. Likevel er jeg godt fornøyd med mye av det jeg leverte og føler at jeg har tatt noen positive steg fra forrige konkurranse, skriver han i en epost fra jobb på en polmesse. Til daglig jobber han fulltid for Remuage by Moestue, men har vært innom flere Michelinrestauranter, sist Speilsalen på Britannia i Trondheim.
Nordisk vinkelnermesterskap holdes årlig og hvert land stiller med to kandidater. Den andre fra Norge var i år Kristoffer Aga fra RE-NAA som ikke kom til finalen.
Men med seg fra konkurransedagen som også kalles Sommelierens dag i regi av Norsk Vinkelnerforening, fikk han prisen Årets Sommelier 2024 – for tredje år på rad. Stemt fram av bransjekolleger og gjester.
.jpg)
