Dom. Moines Savennières Roche aux Moines 2018 er nemlig både en svært konsentrert og lagringsdyktig hvitvin, samtidig som den har alt den trenger for å matche ganske så rike retter.

Det er den unike kombinasjonen av druen chenin blanc og det skiferholdige jordsmonnet i vinmarken Roche aux Moines i underområdet Savennières i Loire som sikrer denne kraften. Men også en strålende mineralkarakter og lekker lys frukt som også er fyldig og kjøttfull.

En drømmevin rett og slett, og har det vært lite av det i det siste, så vet du hva du skal gå for. Her får du maks uttelling i hver dråpe. Og ikke minst til en sabla god pris.

For den kommer fra en av Loire-dalens mest ettertraktede og historiske vinmarker som har vært dyrket i snart 1000 år. Og selv om den teller 82 hektar, er den ikke beplantet fullt ut.

Her kan du lese mer om denne vinmarken i Savennières

Årlig produksjon er bare i overkant av 40.000 flasker. I lys av dette er denne vinen et funn.

Vinene herfra er svært lagringsdyktige les mer her

Produsenten Domaine aux Moines skriver på sidene sine at de lager «en stor vin i feminint flertall». Bak sto Monique Laroche siden 1981, men etter at hun døde i 2020, er det nå datteren Tessa som råder alene. Hun har dratt eiendommen over i først øko fra 2006, så biodynamisk retning.

Nærmeste nabo er Nicolas Jolys Coulée de Serrant, Loires første og fortsatt aktive bio-geriljasoldat som også har datteren Virginie på laget. At naboen nå er med, er nok en stor lettelse. Trolig for begge parter. I dag et det dessuten et krav i vinloven om at druene i denne helt spesielle åskammen må dyrkes uten bruk av kjemikalier.

Se utvalget av Roche aux Moines-vin på polet

Monique og Tessa har alle sine 12 hektar innen Roche aux Moines. Til toppvinen brukes druer fra planter eldre enn 45 år. De lager i tillegg en chenin fra de yngste plantene.

Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt..