Godbiter i pollisten
Om du ikke kan reise dit i sommer, kan du drømme deg bort i disse deilige dråpene

Om du ikke kan reise dit i sommer, kan du drømme deg bort i disse deilige dråpene

For en deilig og myk rødvin er som skapt for de norske kjølige sommerkveldene – som det jo er flest av.
30 Juni 2021 - 11:45

4137901-1.jpg [32.58 KB]Roussillon helt vest i Sør-Frankrike er et fantastisk sted å være så vel sommer- som vintertid. For en forfrossen nordboer er det alltid sommer, eller i hvert fall tilnærmet. Fraværet av varme i vinterhalvåret kompenseres av den ville naturen, av havet, sjømaten, ansjosen og vinen, som alle har mye karakter. Og har du vært der en gang, drømmer du deg ofte tilbake. Ikke til å sitte i bilkø i solsteiken, men under en parasoll eller i ly for myggen i de varme og myke kveldene. Og med en rødvin som dette i glasset.

De norske sommerkveldene er imidlertid ikke like varme som i Sør-Frankrike, og i hvert fall ikke så tidlig på sommeren som nå. Men her kommer Bila-Haut Occultum Lapidem 2018 inn og gjør jobben med å skape denne opplevelsen av sommerkveld. Den store myke munnfølelsen og krydderpreget gjør at den også fungerer veldig godt til mat som lam fra grillen, ikke for sterkt krydret, men sågar også assortert spekemat- og ostebrikke.

Bak denne vinen står Chapoutier-familien som er mest kjent for sine Rhône-viner, men som siden 2000 også lager viner i Roussillon, innen fem ulike AOP-er, også områdets legendariske søtviner Banyuls. Occultum Lapidem tilhører AOP Côtes-du-Roussillon Villages Latour de France, en satelittappellasjon oppkalt etter landsbyen hvor Chapoutier har sin vinkjeller.

15-roussilloncheval.jpg [468.55 KB]Chapoutier er kjent som en pioner innen biodynami derfior er hesten en nyttig hjelper i vinmarkene. Michel Chapoutier startet konverteringen allerede i 1991 for sine Rhône-vinmarker, men Occultum Lapidem er ikke sertifisert som sådan. Toppvinene fra Rousssillon, RI og VIT  er derimot det.

Se hele porteføljen til Chapoutier her

Occultum Lapidem byr på mye bedre valuta for pengene og bedre balanse etter min mening. Den gunstige prisen skyldes at den er laget i sin helhet i betong, altså uten bruk av eik til modningen, noe som kler den modne frukten fra dette varme og tørre området veldig godt.

14-roussillonterre.jpg [565.91 KB]Den er laget av syrah, grenache og carignan, en klassisk miks for området, og vinmarkene har Devon-glimmerskifer (over) og Kimmeridge-kalk samt gneiss som gir seg uttrykk i form av sand som du ser på bildet under.

Lesquerde (1).JPG [775.71 KB]

Siden Michel Chapoutier er en selverklært fan av granitt, viser denne vinen at han også har flere på si.

Her kan du se en filmsnutt fra Chapoutier-vinmarkene i Roussillon

Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt..

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Møt Mr Map Man - mannen bak kartverkene over Italias fremste vinområder
+

Møt Mr Map Man - mannen bak kartverkene over Italias fremste vinområder

Alessandro Masnaghetti er berømt over hele vinverdenen for sine vinkart og sitt uhyre detaljerte arbeid for å kartlegge italienske vinområder. Sist ut er Chianti Classico.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Når skrei får følge av fennikel og paprikasaus får den spanske vibber
Dagens rett

Når skrei får følge av fennikel og paprikasaus får den spanske vibber

Dette er faktisk en ganske så enkel, men også smakfull fiskemiddag. Det du bruker mest tid på er å tilberede paprikasausen. De ekstra minuttene er vel anvendt tid.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Saftig og karaktersterk rimelig bordeaux
+
Ukens vin

Saftig og karaktersterk rimelig bordeaux

Når denne vinen kommer i ny årgang, er det nok en gang duket for et røverkjøp.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lag en ekstra eksotisk fiskegryte denne uka
Dagens rett

Lag en ekstra eksotisk fiskegryte denne uka

Karamellisert steinbit er ikke hverdagskost på våre breddegrader, men en tradisjonell vietnamesisk tilberedningsmetode for fisk. La deg overbevise.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Møt Mr Map Man - mannen bak kartverkene over Italias fremste vinområder
+

Møt Mr Map Man - mannen bak kartverkene over Italias fremste vinområder

Alessandro Masnaghetti er berømt over hele vinverdenen for sine vinkart og sitt uhyre detaljerte arbeid for å kartlegge italienske vinområder. Sist ut er Chianti Classico.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Når skrei får følge av fennikel og paprikasaus får den spanske vibber
Dagens rett

Når skrei får følge av fennikel og paprikasaus får den spanske vibber

Dette er faktisk en ganske så enkel, men også smakfull fiskemiddag. Det du bruker mest tid på er å tilberede paprikasausen. De ekstra minuttene er vel anvendt tid.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Maqluba er Midtøstens svar på paella - kanskje bare enda bedre
Dagens rett

Maqluba er Midtøstens svar på paella - kanskje bare enda bedre

For den er i god Midtøsten-tradisjon veldig aromatisk med mye krydder, men ikke sterk i vanlig forstand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når du ostegratinerer fiskemiddagen, blir det brede smil rundt middagsbordet
Dagens rett

Når du ostegratinerer fiskemiddagen, blir det brede smil rundt middagsbordet

Selv om du til tider kanskje har knapt med tid til matlaging, har du alltid tid til denne retten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Vinsmaking Tour de France
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 15. april

Vinsmaking Tour de France

Opplev 9 smakfulle viner fra kjente regioner som Burgund, Bordeaux og Rhône, til skjulte perler fra Frankrikes minste vinregion – Jura.  

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Saftig og karaktersterk rimelig bordeaux
+
Ukens vin

Saftig og karaktersterk rimelig bordeaux

Når denne vinen kommer i ny årgang, er det nok en gang duket for et røverkjøp.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her