Dagens rett

Foto: (gbh007)

Ovnsbakt tørrfisk med kapers- og gressløksaus

Tørrfisken har endelig begynt å komme til heder og verdighet igjen her hjemme og det er ikke rart med en så lekker rett.

12 Desember 2009 - 01:00

Tørrfisk og klippfisk har betydd enormt mye for Norge, og du kan lage de lekreste retter av dem. Men de som er flinkest med å bruke den er matkulturene sør i Europa og verden.

Se våre oppskriftter med tørrfisk

Ovnsbakt tørrfisk med kapers- og gressløksmør

Fremgangsmåte

Gulrot skrelles og kokes mør i lettsaltet vann.
Baconet kuttes i terninger og stekes sprøtt.
Bland gulrot og bacon og hold varmt.
Del tørrfisken i like store biter og ha på litt salt.
Legg fisken i et smurt ovnsfast fat og press over sitronsaft og legg smør på toppen.
Tørrfisken bakes ved 180 grader i ca 10 minutter til den flaker seg.
Smør og finhakket kapers smeltes sammen til en saus.
Vend inn finhakket gressløk og kjør med stavmikser eller blender rett før servering.
Server med bacon/gulrot og gjerne poteter ved siden av.

Flere deilige retter med tørrfisk

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Soalheiro Vinho Verde Alvarinho

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 206.90 kr Basisutvalget

89 POENG
La Chablisienne Petit Chablis Vibrant

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Denne knusktørre boblevinen har tatt Norge med storm

Med en pris på 189,90 er den blitt en «go-to»-vin for mange på jakt etter noe som både er rimelig og ikke minst godt.

Les hele saken

Verdens mest bærekraftige restaurant har også tre stjerner

Aponiente har ikke bare tre Michelinstjerner, men er også verdens mest bærekraftige restaurant som vekker oppmerksomhet langt utenfor Spanias grenser, og ikke bare for maten.

Les hele saken

Grappakongen Poli tenker nytt - igjen

Ikke bare startet Poli ginbølgen i Italia, de har også laget whisky – nok en gang i en klasse for seg. Men grappa er fortsatt hjertebarnet.

Les hele saken

Julemat

Pepperkakehus oppskrift

Slik blir pepperkakehuset perfekt

Det er ikke så vanskelig å lage pepperkakehus når du har en god oppskrift. Her får du både gode tips og maler til husene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Denne knusktørre boblevinen har tatt Norge med storm

Med en pris på 189,90 er den blitt en «go-to»-vin for mange på jakt etter noe som både er rimelig og ikke minst godt.

Les hele saken

Verdens mest bærekraftige restaurant har også tre stjerner

Aponiente har ikke bare tre Michelinstjerner, men er også verdens mest bærekraftige restaurant som vekker oppmerksomhet langt utenfor Spanias grenser, og ikke bare for maten.

Les hele saken