Godbiter i pollisten
På jakt etter budsjettburgundere som også smaker topp?

På jakt etter budsjettburgundere som også smaker topp?

Da skal du prøve søstrene Juliette og Caroline Chenus pinot noir-er. Her er det usedvanlig mye god burgundsmak for pengene.
Aase E. Jacobsen
10 Januar 2018 - 14:45

Det gjør selvsagt ikke noe at vinene signert Louis Chenu Pere et Filles nå finnes i 2015-årgang. Denne årgangens gode egenskaper har gitt ekstra mye karakter til Louis Chenu Savigny 1er Cru Aux Clous 2015 som er svært innsmigrende med deilig fruktig munnfølelse og topp struktur. Så deilig er den at du ikke har lyst til å vente, men den klarer seg i mange år i kjelleren.

Den kommer fra en av Savigny-appellasjonens premier cru-er, Aux Clous, som er sørvendt i den nedre del av skråningen på den vestlige siden av Savigny og elven Rhoin som deler appellasjonen. Det leirholdige jordsmonnet sørger for fuktighet i varme årganger og den solrike plasseringen gir fullmodne druer. Det kjennes på smaken og den er så myk at den uten problem kan serveres til vegetarretter.

Louis Chenu Savigny Vieilles Vignes 2015 er laget av druer fra produsentens eldste vinstokker. Den har en deilig leskende karakter og god konsentrasjon og tydelig jordsmonnspreg. Den vil jeg nok foretrekke til en kjøttrett, gjerne lam. Den er i ferd med å bytte årgang til 2016 som er et år med store klimatiske utfordringer. Det har gitt en vin med god konsentrasjon og godt lagringspotensial, men ikke like sjarmerende fruktkarakter. Men gi den noen år i kjelleren, og den vil vise veldig klassiske burgundpinottoner med skogbunn og lett animalsk preg. En super matvin allerede.

Savigny er en av de beste budsjettkommunene i Burgund, og Louis Chenu som siden 2005 drives av søstrene Juliette og Caroline Chenu, har alle sine 9 hektar i denne kommunen. Vinmarkene er økologisk dyrket og til gjæringen brukes kun druenes egne gjærsopper. Modningen skjer i brukte fat og vinene filtreres ikke før flasketapping hvilket bidrar til å maksimere smaken i glasset. Også Louis Chenu Bourgogne Rouge 2015 er en solid representant for denne rimeligste billetten til burgundpinot. Litt lettere enn de to andre, men også den en leskende og god matvin, særlig til lammefilet med sjysaus, kylling eller smaksrik torsk. 

Se alle vinene fra Chenu her

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Juliette og Caroline Chenu.

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her