Federica Boffa klargjør for de neste 140 årene for Pio Cesare

Pio Cesares hovedkontor ligger midt i Alba by. Det staselig 1700-tallspalasset er bygd på romerske ruiner, og det var her Cesare Pio grunnla familieforetaket i 1881. Han hadde en sterk lidenskap for vin og bestemte seg for å satse på vinproduksjon. Dette var på en tid da nebbiolostorhetene barolo og barbaresco ennå ikke var kjente. Tvertom fikk vinbonden mer betalt for dolcetto og barbera. - Min tippoldefar var en ekte pioner. Han begynte å reise både i Italia og utlandet for å fortelle om barolo og barbaresco. Han var faktisk en av de første italienerne som fikk pass. I passet hans stod det nummer 54, forteller Federica Boffa. Hun er 25 år gammel og femte generasjon i Pio Cesare. Hun måtte ta over familiebedriften på kort varsel da faren hennes Pio Boffa døde av Covid-19 i 2021, bare 66 år gammel. Pio Boffa var den som endret filosofien for Pio Cesare. Fram til 1974 hadde bedriften fungert som en negociant som kjøpte druer og vin som ble solgt videre under eget navn. Fra Alba fraktet de laster med vin til andre deler av Europa. Etterspørselen var stor siden vinlusa hadde slått ut store deler av vinmarksarealet i verdensdelen. Ved midten av 1970-tallet forstod Pio Boffa at det var på tide å satse på kvalitet. Han gjorde om på hele bedriften og begynte å kjøpe vinmarker. I dag bruker Pio Cesare kun egne druer til sine viner. Deres barolo-er og barbaresco-er er i dag velkjent blant vinelsker for sin klassiske stil og kompromissløse kvalitet. Planlegger pilgrimsferdPio Boffa var en utadvendt og godt likt mann med sterke meninger. Det merkes når man snakker om ham med eldre vinjournalister som gjerne får tårer i øynene når hans navn nevnes. - Pappa var en spesiell person, ikke alltid lett å ha med å gjøre, men han fikk utrettet mye. Han var eksempelvis en av de første til å satse på chardonnay fra midten av 1990-tallet, forteller Federica. Han var også en stor ambassadør for klassisk barolo. I området finnes det to skoler. De som lager vin av druer fra de ulike cru-ene som kalles MGA - menzioni geografiche aggiuntive – et system innført fra og med 2009-årgangen, så av forholdsvis ny dato. Eller de som Pio Boffa, som mener at for å oppnå balanserte viner, er det bedre å blande druer fra ulike vinmarker og landsbyer. - Den klassiske barolo var hans foretrukne stil, selv om han til slutt åpnet opp for å lage sågar barolo og barbaresco fra MGA-er, sier Federica. Som liten fikk hun være med foreldrene på reiser rundt om i verden. Hun lærte seg tidlig å snakke engelsk og fulgte på nært hold hvordan vingården ble drevet. Noe som er til god hjelp i dag. - Det har alltid vært en selvfølge for meg at dette skulle bli mitt liv. Målet mitt for tiden framover er å reise til de 40 markedene hvor vi selger våre viner og fortelle at vi fortsatt finnes. Den eneste forskjellen er at det nå er jeg som er vårt ansikt utad, sier hun. Flere andre prosjekter ligger i startgropen. Eksempelvis har Pio Cesare valgt å satse på hvitvinsdruen timorasso. Det er deres første investering utenfor Langhe. - Timorasso dyrkes i et område nord for Alba som heter Colli Tortonesi. Det finnes få vinprodusenter som jobber med denne druen som ble gjenoppdaget etter lang tids fravær av Walter Massa. Timorasso gir lagringsdyktige hvitviner som vi har stor tro på, sier Federica. Alta Langa, men ikke for boblerDe første vinmarkene med timorasso ble plantet i år, så den første årgangen er noen år fram i tid. - De siste tre årene har vi kjøpt druer for eksperimenter. Vi må forstå hvilken vinstil vi ønsker og kan klare å lage. Den må skille seg fra vår eikemodnete chardonnay, mener Federica. Et annet prosjekt er de nye vinmarkene i Alta Langa. Et område som er kjent for sine musserende viner laget på klassisk metode av pinot noir og chardonnay. - Men vi kommer ikke til å lage bobler. Vi har derimot plantet nebbiolo som skal brukes til rødvin. I Alta Langa ligger vinmarkene høyt i landskapet, og vi tror at vi kommer til å trenge syrefrisk nebbiolo fra slike kjøligere områder for å oppnå balanse etter hvert som klimaet blir varmere. Reglene for barolo og barbaresco tillater fortsatt ikke at man bruker druer fra Alta Langa, men om reglene skulle endres, så er vi forberedte, mener Federica. Med en så lang historie har familien naturlig nok opplevd både vanskelige perioder og gylnere tider. - Den vanskeligste perioden av alle var under den andre verdenskrigen. I Alba var det masser av tyske soldater samtidig som motstandsbevegelsen var sterk. Det oppstod mange farlige situasjoner i denne tiden, sier Federica. Hun forteller at hennes mormor var sent i tenårene under krigen. Ettersom hun var kvinne og enebarn, trodde familien at de var nødt til å selge familieforetaket. - Hun giftet seg tidlig med en ingeniør fra Milano som ga opp karrieren for å flytte til Alba og for å bli en del av Pio Cesare, forteller hun. Familien Boffa har klart seg før på historiens snirklete veier. Federica Boffa har garantert et innebygd kompass som kommer til å være til god hjelp i framtiden, hennes unge alder til tross. Pio Cesare-smakebiter Piodilei Chardonnay Langhe DOC 2019 En balansert eikemodnet chardonnay med duft av tropisk frukt, sitrus, røyktoner og ristet mandel. I munnen er den intens med en lett smørkarakter som balanseres av frisk syre. Lang smaksrik avslutning. Barolo di Serralunga DOCG 2017 I forbindelse med 140 årsjubileet er denne vinen laget i et antall av 1881 flasker. Druene kommer fra fire ulike vinmarker i Serralunga d´Alba. Elegante aromaer av tørkede roser, fioler og solbær i duften. I munnen er den saftig med modne tanniner og en nyansert syrlighet. Elegant tvers gjennom. Barolo Pio DOCG 2017 Dempede aromaer av lær, moreller og peppertoner. Modne, men faste tanniner som pakkes godt inn av moden frukt og en balansert syrlighet. Pepperpreget fast og balansert. Barolo Riserva DOCG 2000 Denne vinen viser hvor godt Pio Cesares baroloer utvikler seg over tid. Etter 21 år byr den på komplekse aromaer av kinabark, jordlige toner, lær og kirsebærstein, lakris og hvitpepper. I munnen har den silkemyke tanniner, elegante smaker og en velbalansert syrlighet. Ettersmaken er lang den elegante framtoningen til tross.

Menu

Logg inn

Federica Boffa klargjør for de neste 140 årene for Pio Cesare

Events

Kommende Kurs

Grill fisken med skinnet på for ekstra smak

Forsiden akkurat nå - 2

Tomt kjøleskap etter ferien? Denne middagen er likevel innen rekkevidde

Forsiden akkurat nå - 3

Magnum eller vanlig flaske, ulik årgang, men like gunstig pris

Forsiden akkurat nå - 4

Biodynamisk billigvin på et pol nær deg

Forsiden akkurat nå - 5

Grillet kylling fra butikken slik du ikke har smakt den før

Forsiden akkurat nå - 6

Så enkel og velsmakende kan en drink være