Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Prisgunstig chianti

De billigste chiantiene er ikke spennende nok. Legg på et par tiere og du får ekte saker.
Aase E. Jacobsen
10 Januar 2007 - 01:01

Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post . Se lenger ned for mer informasjon.

Chianti Castello del Trebbio 2010 (48433) har den relativt lave prisen til tross, mye av det vi forventer av en chianti. Parfymert kirsebærpreg, snev av eksotisk trevirke og krydder, en touch av jordsmonn, stor saftighet kombinert med fine tanniner og en fast god finish.

 

Allsidig i matveien
Dette er først og fremst en matvin for med mat på tallerkenen mykner den og blir enda mer innsmigrende. Selv om den har fin fasthet, er dette en vin som er aller best mens den er ung, og det betyr innen de neste to årene.

I løpet av den tiden vil den gi mye glede. Den er svært allsidig i matveien og trives sammen med alt fra pasta via småretter , gjerne med sopp, grønnsaker, ost og spekeskinke til torsk med godt tilbehør og selvsagt alt innen lyst kjøtt.

Historisk monument
Den kommer fra et ekte toscansk vinslott med en lang og rik historie som går tilbake til 1100-tallet. En historie som inkluderer mange av de kjente familiene og maktpersonene knyttet til middelalderens Firenze som ligger noen timers ridetur unna.

I dag er det grevefamilien Baj-Macario som kontrollerer det historiske monumentet som de overtok i 1968 da eiendommen var i en sørgelig forfatning. Mye er investert siden den gang og i dag tilbys ekte toscansk ferieidyll med så vel agriturismo som kurs i både mat, k eramikk og maling. Selvsagt med innlagt vinsmaking.

Nordlige Chianti
Familien har i alt 70 hektar hvorav 21 i den sørligste delen av Chianti Rufina. Dette er som kjent det nordligste chiantiområdet som dessuten er godt atskilt fra resten av Chianti (Classico) og som på grunn av nærheten til Appenninene kjennetegnes av en kjøligere karakter med mer markante tanniner.

Eiendommens vinmarker ligger altså på begge sider av grensen til Chianti Rufina. Vår vin er utenfor - men tilfredsstiller likevel den generelle klassifikasjonen Chianti.

Ungdommelig stil
Druemiksen er 95 prosent sangiovese og resten canaiolo som bidrar til å runde av smaken. Den har ikke vært i kontakt med fat, kun ståltank og uttrekkstiden er relativt kort. Målet er en vin som skal nytes i sin ungdom - og det underskrives det på at den kan.
Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
 
 
iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

iStock-1085444140.jpg
+
Klubbkokken serverer: Coq au vin

Kvinnedagen feires med rødvin i både gryte og glass

Til heder for Amerikas matmor og kanskje verdens første kjendiskokk, Julia Child, server vi den franske klassikeren coq au vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

bucollage-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter og nye årganger i BU og TU mars 2021

Rekordmye godt: Disse 1090 produktene kan du velge mellom

Marsnyhetene byr på viner og andre godsaker fra den absolutte øverste hylle.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

iStock-1268440016.jpg
Ukens drink
Clover Club cocktail

Denne drinkklassikeren kommer du til å slå veldig godt an

Den har nok av både styrke og fruktighet til å være den forstående kvinnedagen verdig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

basismars-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter basis mars 2021

Det er sjeldenhetene som skinner i basishylla denne gangen

Vi snakker om Colares vest for Lisboa. Vil du smake vinhistorie, får du det her, men vær rask, for det er snart ikke mer igjen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her