Dagens rett

Foto: (Olga Mazyarkina)

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre

Sheperds pie lages vanligvis med vanlig kjøttdeig, men her er det et enda bedre og smaksrikt alternativ som er brukt, nemlig reinsdyrhakk eller reinskav som tilberedes rett fra fryst tilstand.

28 Mars 2025 - 00:00

Å legge potetmos på toppen av kjøtt, er egentlig ikke en britisk oppfinnelse. For den ble brakt dit av franskmennene, nærmere bestemt Antoine-Auguste Parmentier, som har gitt navn til "hachis parmentier" - kvernet kjøtt med potetlokk. Årsaken til at flere franske retter med poteter har fått hans navn, er rett og slett at den var han som introduserte poteten for kong Ludvig den 16. etter noen års forskning i 1789. Han hadde oppdaget potetens store næringsverdi da han var krigsfange hos prøysserne under Sjuårskrigen (1756-1763) og overlevde på en diett av most potet.

Reinsdyrhakk med potetlokk - også kjent som sheperds pie

Fremgangsmåte

Fres reinsdyrhakk eller reinskav i varm panne. Tilsett finhakket løk, paprika og erter.
Smak til med salt og pepper. Hell over i en ildfast form.
Skrell og del potetene i skiver.
Kok halvparten og lag potetmos ved å blande inn kremost og matfløte, smak til med salt og pepper.
Fordel potetmosen over kjøttet. Legg potetskivene over reinsdyrhakket, slik at det dekker alt.
Riv over kaldt smør.
Stekes på 175° C ca. 20 minutter til potetene er møre og sprø på toppen.
Dryss over hakket persille.
Server med godt brød.

Tips: Retten kan også lages med bare potetmos til lokk.

Lekre oppskrifter på reinsdyr finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Weinert Cabernet Sauvignon

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Le Riche Cabernet Sauvignon

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Land of Saints Cabernet Sauvignon

USA

Volum: 0.75 l Pris: 379.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Esporão Reserva

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Lag en vri på lussekattene i år: Safranboller med pistasjnøtter

Safranboller er en luciaklassiker, som her får en vri med godt pistasjfyll. De smaker derfor godt også på andre dager enn den 13. desember.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Disk opp med unike hvitviner til den norske sjømaten

Det som gjør dem så spesielle er at de er laget av druer som kunne vært brukt til den letteste sherrystilen, men uten spritforsterkning.

Les hele saken

Ukens vin

Denne knusktørre boblevinen har tatt Norge med storm

Med en pris på 189,90 er den blitt en «go-to»-vin for mange på jakt etter noe som både er rimelig og ikke minst godt.

Les hele saken

Verdens mest bærekraftige restaurant har også tre stjerner

Aponiente har ikke bare tre Michelinstjerner, men er også verdens mest bærekraftige restaurant som vekker oppmerksomhet langt utenfor Spanias grenser, og ikke bare for maten.

Les hele saken