Dagens rett

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre

Foto: (Olga Mazyarkina)

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre

Sheperds pie lages vanligvis med vanlig kjøttdeig, men her er det et enda bedre og smaksrikt alternativ som er brukt, nemlig reinsdyrhakk eller reinskav som tilberedes rett fra fryst tilstand.

28 Mars 2025 - 01:00

Å legge potetmos på toppen av kjøtt, er egentlig ikke en britisk oppfinnelse. For den ble brakt dit av franskmennene, nærmere bestemt Antoine-Auguste Parmentier, som har gitt navn til "hachis parmentier" - kvernet kjøtt med potetlokk. Årsaken til at flere franske retter med poteter har fått hans navn, er rett og slett at den var han som introduserte poteten for kong Ludvig den 16. etter noen års forskning i 1789. Han hadde oppdaget potetens store næringsverdi da han var krigsfange hos prøysserne under Sjuårskrigen (1756-1763) og overlevde på en diett av most potet.

Reinsdyrhakk med potetlokk - også kjent som sheperds pie

Reinsdyrhakk med potetlokk - også kjent som sheperds pie

Fremgangsmåte

Fres reinsdyrhakk eller reinskav i varm panne. Tilsett finhakket løk, paprika og erter.
Smak til med salt og pepper. Hell over i en ildfast form.
Skrell og del potetene i skiver.
Kok halvparten og lag potetmos ved å blande inn kremost og matfløte, smak til med salt og pepper.
Fordel potetmosen over kjøttet. Legg potetskivene over reinsdyrhakket, slik at det dekker alt.
Riv over kaldt smør.
Stekes på 175° C ca. 20 minutter til potetene er møre og sprø på toppen.
Dryss over hakket persille.
Server med godt brød.

Tips: Retten kan også lages med bare potetmos til lokk.

Lekre oppskrifter på reinsdyr finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Weinert Cabernet Sauvignon

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Basisutvalget

88 POENG
Le Riche Cabernet Sauvignon

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 384.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Land of Saints Cabernet Sauvignon

USA

Volum: 0.75 l Pris: 379.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Esporão Reserva

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Spesialpol juni: Få gode kjøp, men noen virkelige storheter og vellagrete klenodier bør vurderes

+

Tester

Spesialpol juni: Få gode kjøp, men noen virkelige storheter og vellagrete klenodier bør vurderes

Det vil si om 2-5 000 er ok å svi av for en flaske med edle bobler. Hvis ja, er det bare å forberede seg til å stå i kø.

Mens resten av måltidet godgjør seg på grillen, kan du servere grillet kamskjell med pastinakkskum, rødbetemarmelade og persilleolje

Dagens rett

Mens resten av måltidet godgjør seg på grillen, kan du servere grillet kamskjell med pastinakkskum, rødbetemarmelade og persilleolje

Kamskjell skal bare såvidt berøre grillflaten, derfor er delikatessen den perfekte forrett. Men en mettende sådan i denne komposisjonen .

Kullgrillet laks med salsa verde er en super kombinasjon du vil elske

Dagens rett

Kullgrillet laks med salsa verde

Kullgrillet laks med salsa verde er en super kombinasjon du vil elske

Laks eller annen fisk fra grillen og den klassiske italienske sausen salsa verde er som skapt for hverandre. Her er oppskriften.

Elsker du kiwi og monsterfilmer, er Godzilla drinken for deg

+

Ukens drink

Elsker du kiwi og monsterfilmer, er Godzilla drinken for deg

Den får hjelp av en gul og en blå likør til å skape den irrgrønne fargen.

Forsiden akkurat nå

Spesialpol juni: Få gode kjøp, men noen virkelige storheter og vellagrete klenodier bør vurderes

+

Tester

Spesialpol juni: Få gode kjøp, men noen virkelige storheter og vellagrete klenodier bør vurderes

Det vil si om 2-5 000 er ok å svi av for en flaske med edle bobler. Hvis ja, er det bare å forberede seg til å stå i kø.

Mens resten av måltidet godgjør seg på grillen, kan du servere grillet kamskjell med pastinakkskum, rødbetemarmelade og persilleolje

Dagens rett

Mens resten av måltidet godgjør seg på grillen, kan du servere grillet kamskjell med pastinakkskum, rødbetemarmelade og persilleolje

Kamskjell skal bare såvidt berøre grillflaten, derfor er delikatessen den perfekte forrett. Men en mettende sådan i denne komposisjonen .

Californiske viner med klar europeisk profil

+

Godbiter i pollisten

Californiske viner med klar europeisk profil

OMA har hentet hjem noen riktige godbiter fra noen av Californias beste vinmarker. Og hjulpet til med sin egen signatur.

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter

+

Ukens vin

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter

De er både billigere og mye bedre enn storselgerne samtidig som den bidrar til å hjelpe ansatte og bedrifter i restaurantbransjen på hjemmebane.

Slik blir svinekotelettene skikkelig saftige

Dagens rett

Svinekoteletter med grillet paprika og squashsalsa

Slik blir svinekotelettene skikkelig saftige

Når svinekoteletter får riktig varmebehandling, i dette tilfellet på grillen, blir de riktig så gode.

Kullgrillet laks med salsa verde er en super kombinasjon du vil elske

Dagens rett

Kullgrillet laks med salsa verde

Kullgrillet laks med salsa verde er en super kombinasjon du vil elske

Laks eller annen fisk fra grillen og den klassiske italienske sausen salsa verde er som skapt for hverandre. Her er oppskriften.