Lag en sommerlig drink med verdens beste akevitt - signert en bartendermester

Jørgen Dons er en av Norges mest fremtredende bartendere gjennom mange år og definitivt en av de mest joviale. At han også behersker det å lage den viktigste drinkingrediensen får du en smakebit på her.

Aase E. Jacobsen

24 Mai 2024 - 10:45

I denne drinken er det brukt Inderøy Brenneri Vi Aquavit - som i konkurransen San Francisco World Spirits Competition 2022 ble kåret til verdens beste blanke brennevin gjennom dobbelt gullmedalje, beste akevitt og best-in-show for blankt ulagret brennevin.

Akevitten er komponert av den erfarne bartenderen Jørgen Dons, mens selve destilleringen er det Svein Berfjord hos Inderøy Brenneri som har stått for.

Jørgen forteller at prosessen startet allerede i 2019 og at han sa seg fornøyd med produktet mot slutten av 2020.

- Vi lager fortsatt produktet på samme måte. Det er enkeltdestillater av karve, mjødurt, heggblomst, svarthyll, geitrams, ryllik, bringebær, multer og tindved som blandes sammen, forklarer han og legger til: - Dette er også en bra måte for oss å jobbe på, da alle ingrediensene blomstrer på ulike tidspunkt. Vi sanker og destillerer stort sett umiddelbart.

Alt er plukket i nærheten av destilleriet.

Dette er Jørgens første produkt som «blender», og akevitten kom først på det norske markedet nå i mai. Inderøy er Norges grand cru for karve og det merkes i denne akevitten som er svært delikat og transparent i stilen.

Flora Vibrante drinkoppskrift

Fremgangsmåte

Shake alle ingredienser foruten ginger beer.
Dobbelsil over i et longdrinkglass med hel is.
Topp med ginger beer.
Garner med myntekrone.

Bringebærsirup:

Vakumer.
Legg i vannbad på 45 grader i 4 timer.
Finsil, tilsett ren 60, klar til bruk.
Eller: Kok opp ønsket mengde sukkerlake.
Hell dette opp i en beholder som tåler varme.
Mens sukkerlakelaken er varm, tilsett bringebær. Legg på et lokk.
La de ligge i sukkerlaken over natten. Finsil, tilsett ren 60, klar til bruk.

Tips: Ren 60 er med på å drepe eventuelle fermenteringer som kan oppstå, å vil hjelpe sirupen å leve lengre. Om den oppbevares kaldt, i en ren beholder vil den vare minst 30 dager.

Mange spennenede drinker med akevitt

Her kan du søke i Apéritifs drinkbase med over 2000 oppskrifter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige bartender enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få ukens drink som nyhetsbrev

Sendt inn av Jørrgen Dons/VI Aquavit

Vurder oppskriften

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Lisboa har for godt kvittet seg med billigvinstempelet

At Lisboa har fått flere underområder i DOC-klassen, har løftet kvaliteten betydelig. I hvert fall har det medført økt synlighet for en rekke mindre produsenter som lager vin med tydelig terroirkarakter og som respekterer områdets lange tradisjon.

Les hele saken