Dagens rett

Foto: (matprat.no)

Spansk grytestek

Overrask med en smakfull grytestek på søndag.

08 November 2009 - 01:00

Denne herlige grytesteken med spansk vri setter ekstra krydder på søndagsmiddagen.

Flere gryteretter finner du her

Spansk grytestek av lam

Fremgangsmåte

Bruk en stor gryte. La løk og hvitløk surre i olje over middels varme i 1 minutt.
Sett opp temperaturen og legg steken i gryta og brun den fint rundt det hele. Stikk et steketermometer i midten av steken.
Ha krydder, urter og paprika i gryta og la det surre et par minutter.
Slå over hvitvin og buljong til det rekker midt på steken. Kok opp.
La steken trekke under lokk like under kokepunktet i 1-1½ t.
Når steketermometeret viser 65 grader, er steken lyserosa. Ved 70 grader er den gjennomstekt.
Ta steken ut av gryta. La den hvile i minst 15 minutter før den skjæres opp (kjernetemperaturen vil øke noe mens steken hviler).
La kraften i kjelen koke inn til en saus. Ønsker du tykkere saus, jevner du med 1 ss maizena utrørt i 2 ss vann.
Grytesteken serveres med potetpuré eller stekte poteter på spyd.
Serveres med stekte poteter på spyd.
Stekte poteter på spyd:
Legg spydene i vann i 10-15 minutter. Træ poteter og kapers på spydene.
Stek potetspydene i en vid stekepanne i olje. Snu dem og dryss over salt, pepper og persille.

Tips: Dersom du ikke har friske urter, kan de erstattes med tørkede. Gå da ned på mengden til 1/3.

Mange andre deilige retter med lam

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Coto de Imaz Gran Reserva

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Testutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Disse muffinsene er litt sinte, men først og fremst veldig gode og fruktige

Et lite chilibitt gjør disse muffinsene til noe litt utenom det vanlige.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Chianti-klassiker har fått ekstra påfyll – men prisen er den samme lave

Denne klassikeren av en Chianti Classico er i særdeles god form om dagen – perfekt til peiskosen eller dine beste kjøttretter. Her får du vite hvorfor.

Les hele saken

Start rosésesongen med denne vinterlige utgaven

Ukens vin

Tester

Om du var i tvil: Nordnorsk whisky konkurrerer på likefot med de beste skottene

Det er fasit etter å ha testet 30 brennevinsnyheter som lanseres i spesialpolet 12. mars.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens kake

Disse muffinsene er litt sinte, men først og fremst veldig gode og fruktige

Et lite chilibitt gjør disse muffinsene til noe litt utenom det vanlige.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Chianti-klassiker har fått ekstra påfyll – men prisen er den samme lave

Denne klassikeren av en Chianti Classico er i særdeles god form om dagen – perfekt til peiskosen eller dine beste kjøttretter. Her får du vite hvorfor.

Les hele saken