Spansk grytestek

Overrask med en smakfull grytestek på søndag.

08 November 2009 - 01:00

Denne herlige grytesteken med spansk vri setter ekstra krydder på søndagsmiddagen.

Flere gryteretter finner du her

Spansk grytestek av lam

Fremgangsmåte

Bruk en stor gryte. La løk og hvitløk surre i olje over middels varme i 1 minutt.
Sett opp temperaturen og legg steken i gryta og brun den fint rundt det hele. Stikk et steketermometer i midten av steken.
Ha krydder, urter og paprika i gryta og la det surre et par minutter.
Slå over hvitvin og buljong til det rekker midt på steken. Kok opp.
La steken trekke under lokk like under kokepunktet i 1-1½ t.
Når steketermometeret viser 65 grader, er steken lyserosa. Ved 70 grader er den gjennomstekt.
Ta steken ut av gryta. La den hvile i minst 15 minutter før den skjæres opp (kjernetemperaturen vil øke noe mens steken hviler).
La kraften i kjelen koke inn til en saus. Ønsker du tykkere saus, jevner du med 1 ss maizena utrørt i 2 ss vann.
Grytesteken serveres med potetpuré eller stekte poteter på spyd.
Serveres med stekte poteter på spyd.
Stekte poteter på spyd:
Legg spydene i vann i 10-15 minutter. Træ poteter og kapers på spydene.
Stek potetspydene i en vid stekepanne i olje. Snu dem og dryss over salt, pepper og persille.

Tips: Dersom du ikke har friske urter, kan de erstattes med tørkede. Gå da ned på mengden til 1/3.

Mange andre deilige retter med lam

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Coto de Imaz Gran Reserva

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Testutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken