Maaemo er fortsatt Norges beste, men har mistet ett matpoeng til 38 (av 40 mulige) siden i fjor, og faller dermed tre plasser ned på den nordiske listen.
Den toppes i år som i den første utgaven av guiden av Noma som har 39 matpoeng og 97 poeng totalt - som er ett poeng opp fra i fjor. Det er med andre ekstremt tett i toppen, og det er totalpoengene som avgjør rangeringen. Fäviken Magasinet puster Noma i nakken med 39 matpoeng og 96 totalt - som er to opp fra sist. Geranium i København har mistet ett totalpoeng.
Største sensasjon er nok Daniel Berlin Krog i Skåne som krabber fra 8. til 4. plass.
I fjorårets utgave ble Ylajali Norges nest beste, men siden restauranten stenger før nyttår i år, er den ifølge White Guide-redaktør Lena Ilkjær ikke vurdert. Så selv om Statholdergaarden gjør et kraftig byks oppover den nordiske topplisten, er det fortsatt bare to norske restauranter med her.
Danmark (inkludert Færøyene som debuterer i toppen med Koks på 17. plass) har 14 av de 30 og Sverige 13.
I alt er 53 norske restauranter med i 2016-guiden mot 44 i fjor. På nordisk nivå er det snakk om 300 til sammen.
Hvordan bedømmingen er gjort, er beskrevet både i den trykte utgaven av guiden og den digitale utgaven som finnes her: www.whiteguide-nordic.com .
Dette er Nordens Topp 30
- Noma Copenhagen, Denmark 39/97
- Fäviken Magasinet Järpen/Åre, Sweden 39/96
- Geranium Copenhagen, Denmark 39/93
- Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås, Sweden 39/92
- Esperanto Stockholm, Sweden 38/94
Restaurant Frantzén Stockholm, Sweden 38/94
Gastrologik Stockholm, Sweden 38/94
- Maaemo Oslo, Norway 38/93
- Kadeau København Copenhagen, Denmark 38/92
Oaxen Krog Stockholm, Sweden 38/92
- Upper House Dining, Gothia Towers Gothenburg, Sweden 38/91
- Søllerød Kro Holte, Denmark 37/91
- Mathias Dahlgren – Matsalen Stockholm, Sweden 37/90
Mielcke & Hurtigkarl Copenhagen, Denmark 37/90
PM & Vänner Växjö, Sweden 37/90
- Restaurant AOC Copenhagen, Denmark 37/89
- KOKS Tórshavn/Faroe Islands, Denmark 37/84
- Operakällaren Stockholm, Sweden 36/94
- Koka Gothenburg, Sweden 36/92
- Frederikshøj Aarhus, Denmark 36/91
- Kong Hans Kælder Copenhagen, Denmark 36/90
- Studio Copenhagen, Denmark 36/89
- Hotel Frederiksminde Præstø, Denmark 36/87
Kadeau Bornholm Aakirkeby/Bornholm, Denmark 36/87
- Falsled Kro Millinge, Denmark 36/86
- Olo Helsinki, Finland 36/85
- Statholdergaarden Oslo, Norway 36/84
- Hotell Borgholm Borgholm/Öland, Sweden 36/83
Restaurang Vollmers Malmö, Sweden 36/83
- Ti Trin Ned Fredericia, Denmark 36/81
Disse norske restaurantene er med i guiden:
Alex Sushi Oslo
Arakataka Oslo
Baltazar Oslo
Bare Bergen
Bare på no 13 Bergen
Bare Vestland Bergen
Bekkjarvik Gjestgiveri Austevoll
Bon Lío Oslo
Brasserie Paleo Oslo
Brygga 11, Geir Skeie Sandefjord
Buøy Gård Salsbruket
Cafe Tekehtopa Oslo
Charles og De Sandnes
Colonialen Bergen
Cornelius Sjømatrestaurant Mathopen
Credo Trondheim
Cru vin &kjøkken Oslo
De 4 roser Harstad
De 4 Roser Tromsø Tromsø
Eik Oslo
Eik Annen Etage (Hotel Continental) Oslo
Ekebergrestauranten Oslo
Fauna Oslo
Feinschmecker Oslo
Festningen Restaurant Oslo
Fjord Oslo
Folk & Fe Trondheim
Fru K Oslo
Grefsenkollen Oslo
Hallingstuene Geilo
Huset Longyearbyen – Svalbard
Kontrast Oslo
Le Benjamin Oslo
Lysverket Bergen
Maaemo Oslo
Mares Oslo
Marg og bein Bergen
Mathallen Tromsø
Nedre Foss gård Oslo
ORO Restaurant Oslo
Palace Grill Oslo
Pileredet (Engø Gård Hotel & Rest.) Tjøme
Pjoltergeist Oslo
Plah Restaurant Oslo
Re-Naa Stavanger
Renaa:Matbaren Bistro Stavanger
Slippen Kråkerøy, Fredrikstad
Smalhans Oslo
Spiseriet Stavanger
Statholdergaarden Oslo
Statholdergaardens Mat & Vinkjeller Oslo
Strand restaurant Stabekk
Tango bar&kjøkken Stavanger
To rom og kjøkken Trondheim
Trattoria Popolare Oslo
Vaaghals Oslo
