Terje Ness klar for OL

Terje Ness, soussjef hos Restaurant Bagatelle er Norges håp i OL i kokkekunst, Bocuse d'Or 1999 som foregår i Lyon den 26. og 27. januar. Har du lyst til å sitte ringside?
Redaksjonen
25 November 1998 - 20:12

Som kjent er Norge i toppen blant verdens beste kokker. Terje Ness har dessuten mye å forsvare. Hans forgjengere har vunnet alle tre valører: Odd Ivar Solvold vant bronse i 1997, Bent Stiansen gull i 1993 og Lars-Erik Underthun sølv i 1991. Det virker imidlertid som Ness har både nervene og foventningspresset under kontroll.
 
Like før jul hadde han besøk av sin spanske utfordrer Aitor Elicegui fra restuarant Geminiz utenfor Bilbao. Det er nemlig helnorske råvarer i neste Bocuse d'Or, kamskjell og sei. Elicegui foretok derfor en liten rundtur i Norge som oppvarming for å bli bedre kjent med særlig seien som han aldri hadde verken sett eller smakt før. Det første møte mellom spanjolen og seien ga et positivt inntrykk.
 
Ellers har seien et svært så hverdagslig image her til lands. Smaksrik, ja, men kjedelig er manges oppfatning. Terje Ness' og hans mentor Bocuse-generalen Eyvind Hellstrøm, er langt mer positive. Det største problemet for seien er begrensningen i tilgang. Det er vanskelig å sette den på restaurantmenyen siden sei av riktig størrelse, 2-3 kilo, ikke lar seg skaffe daglig. Økt etterspørsel etter fersk sei vil imidlertid hjelpe. Og den sjansen Bocuse d'Or gir seien på den internasjonale gastronomis arena er unik.
 
Har du lyst å sitte ringside i Lyon når Terje Ness og seien skal sikre norsk medalje? Da har du muligheten å slå deg sammen med den trofaste Bocuse-heiagjengen og være med på det felles reiseopplegget Travel Invest har lagt opp for Les Amis de Bocuse d'Or Norvège som er Bocuses norske vennforening. Men da må du raske på for det er bar noen ganske få plasser igjen på den reisen som omfatter konkurransen. Avreise mandag 25 januar kl. 15.55 fra Gardermoen, ankomst kl 20.30 i Lyon. Retur torsdag kl 12.25, ankomst Gardermoen kl 16.30. Pris kroner 5.950 inkluderer reise og hotell (dobbeltrom). Enkeltromstillegg kroner 740 pr natt. Blir du med, må du ringe reisebyrået snarest, tel 22 74 24 40, faks 22 74 19 23 eller e-mail: post@reiselivsgruppen.no.
 
Ellers er forberedelsene til det neste Bocuse d'Or, altså anno 2001, i full gang her på berget. Den 8. og 9. januar møtes 15 av Norges mest fremadstrebende kokker til semifinale. De seks beste går videre til finalen om ett år. Ingrediensene denne gang er breiflabb og kylling.
Aase E .Jacobsen
26.12.98
 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her