Vinhuset Laroche ligger i hjertet av Chablis, og deres vintradisjoner er datert fem generasjoner tilbake til 1850. Michel Laroche mener lidenskapelig og bestemt at den beste vinen bare kan lages ved bruk av de beste druene som finnes. 
Han jobber i takt med naturen, oppmuntrer lav avkastning og naturlig økologi til å produsere moden frukt som er karakteristisk for vingårdens. De mest mulig varsomme metodene er brukt i vinfremstillingen hos Laroche for å beskytte vinens naturlige karakter. Han velger kun de beste druene, 100 prosent chardonnay, og fremstiller vinen i egen kjeller.
Til tross for familiens lange tradisjoner i Chablis ble Michel Laroche tiltrukket av utfordringen i andre vinområder. Det rike lappeteppet av klima og jordsmonn som er tilgjengelig i Sør-Frankrike, og spesielt Languedoc, skaffet Michel Laroche og hans team det perfekte utgangspunkt for å oppnå optimal kvalitet på hvert nivå i vinproduksjonen. Gjennom tett samarbeid med lokale vindyrkere er Michel Laroche i dag stolt av å kunne presentere resultatet for Apéritifs lesere.
Seminaret er nå avholdt
Laroche i Chablis:
På smakingen:
Petit Chablis 2001
Apéritifs vurdering:
Farge og duft: Lys gulgrønn. Fin fruktig nesten krydret nese med sitrus og mineraler.
Smak: God druefedme i anslaget, fin fruktighet i midten, sitter godt.
Vurdering: God drikkevin. Meget godt kjøp.
Mat: Alene eller til sjømat med aioli.
På smakingen:
Laroche Chablis 2001
Apéritifs vurdering:
Farge og duft: Lys gul. Frisk duft av sitrus og epler samt aprikosskall og mineraler.
Smak: Friskt anslag, godt med syrer, god druefedme og saftighet, sitter godt.
Mat: Allround skalldyr.
Vurdering: God matvin. Godt kjøp.
+
På smakingen:
Chablis St. Martin 2001
Apéritifs vurdering:
Farge og duft: Lys gylden. Frisk duft av epler, lime, mineraler og ferskenskall.
Smak: Flott rikt anslag, svært harmonisk, sitter veldig godt med en deilig mineralsk finish.
Vurdering: Veldig godt balansert vin rett og slett. Meget godt kjøp.
Mat: Stekt fisk som piggvar eller breiflabb med ikke for mye fløte i sausen.
+
På smakingen:
Chablis 1.er Cru Fourchaume 2000
Apéritifs vurdering:
Farge og duft: Gulgrønn. Ren, god og ung duft av jordsmonn, frukt både sitrus og tropisk.
Smak: Friskt saftig anslag, flott druekarakter og mineralpreg, sitter godt med et lett skalldyraktig preg samt eik i finishen.
Vurdering: Fleksibel matvin. Drikk nå eller la ligge et par år. Verd prisen.
Mat: Stekte skalldyrretter, parmaskinke med melon eller salat.
På smakingen:
Chablis Grand Cru les Clos 1999
Ikke vurdert av Apéritif
Dette er en vin med lysende gullfarve. Den er intens og elegant, kompleks i duften med toner av tørket aprikos, honning og sitrusfrukter. Flott mineralsk østerskarakter. Vinen har en god syrestruktur og er velbalansert. En distinkt mineralsk avslutning. Denne vinen passer meget godt sammen med modne oster og skalldyr.
Sør-Franske viner:
+
På smakingen:
Tarnagas Chardonnay-Terret 2001
Apéritifs vurdering:
Farge og duft: Lys grønngul. Fin elegant og fruktig duft.
Smak: Sitter godt, fin leskende stil, middels fylde, fine syrer som gjør avslutningen fast og fin.
Vurdering: Flott pris for denne vinen som er best nå.
Mat: Enklere sjømat, gjerne laks eller ørret med smørsaus.
På smakingen:
Michel Laroche Chardonnay L 2001
Ikke vurdert av Apéritif
Klar gul farge, behagelig fruktig duft med et hint av tropisk frukt. Smak av epler og lett aprikospreg i fin balanse med syren. Passer bra til skalldyr og lette fiskeretter. Nytes ung!
+
På smakingen:
Michel Laroche Merlot Syrah GrenacheVin de Pays d'Oc 2001
Apéritifs vurdering:
Farge og duft: Mørk rød. Røde og mørke bær samt noe krydder i duften.
Smak: Grei, fruktig smak, enkel stil.
Vurdering: Snill sommervin. Drikk nå.
Mat: Picnic.
På smakingen:
Michel Laroche South of France Syrah 2000
Ikke vurdert av Apéritif
Dyp rød farge, elegant bærpreg med antydning til krydder. Bløt og fruktig smak med et hint av vanilje. En klassisk Syrah fra Sør-Frankrike. Passer til storfe og småvilt. Drikkes nå, men kan også lagres opptil 2 år.
På smakingen:
Michel Laroche South of France La Croix Chevaliére 1998
Ikke vurdert av Apéritif
Dyp rubinrød farge, duft av modne skogsbær med et lett elegant krydderpreg. Lang og fruktig ettersmak med et snev av vanilje. En ypperlig vin til lam og vilt. Lagres i 5 - 8 år. Dette er første årgang av denne vinen.
Seminaret er nå avholdt
Tid: 27. august kl. 19.00Pris: kroner 395 inkl. mva
Sted: Gamle Logen, Grev Wedels plass 2, 0151 Oslo.
Ring Apéritif på 902 04 834 dersom du ikke finner frem.
Avbestillingsfrist: 22.08.02 kl. 23:59
Seminaravgiften betales til Bankkontonr. 7023 05 45705, Apéritif Nett, Furuveien 39c, 0678 Oslo. Merk innbetalingen med 270802. Dersom du melder deg på eller betaler senere enn fem dager før arrangementet må du huske å ta med kvittering. Melder du deg av etter avbestillingsfristen ovenfor refunderer vi ikke deltakeravgiften.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
