Dagens rett

Foto: (ALLEKO)

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Aase E. Jacobsen

28 Mars 2024 - 01:00

Dagens rett

Denne frokostretten er del av en lang tyrkisk tradisjon. Cilbir betyr å posjere. Men akkurat denne kombinasjonen stammer fra det som var sultan Abdul Hamid II sin favoritt. Han regjerte på begynnelsen av 1900-tallet.

Chilien som brukes til denne retten i Tyrkia er Aleppo-chili, men vanlige chiliflak fungerer også fint. Husk bare at Aleppo-chili ikke er veldig sterk, rundt 10 000 på Scoville-skalaen, som betyr litt mildere enn eksempelvis jalapeno, men sterkere enn espelette.

Det er altså mye mer fart i denne frokost- og brunsjretten enn eksempelvis Eggs Benedict som er manges favoritt. Men begge har sin velfortjente plass på et frokost- eller brunsjbord. Så derfor må du kanskje lage begge i løpet av påsken.

Se vår oppskrift på Eggs Benedict

Cilbir - tyrkisk frokostrett med posjert egg i yoghurtkrem med chili-olje eller -smør

Fremgangsmåte

Bland yoghurt og finhakket eller most hvitløk.
Legg blandingne på en tallerken
Kok opp vann og eddik.
Knekk eggene i en tesil for at noe av eggehviten skal dryppe av.
Hell forsiktig hvert egg oppi vannet som er på kokepunktet.
La eggene posjeres i 2,5 minutter.
Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på yoghurtkremen.
Varm olje (eller smør) og chili-flak raskt i en liten kjele.
Ta av platen og hell over eggene.
Dryss over hakket frisk dill og mynte/bladpersille.

Flere deilige retter med omelett

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Kjørbar Harding

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 80.30 kr Uten utvalg

86 POENG
Askim Eplemost med fruktkjøtt

Norge

Volum: 3.00 l Pris: 179.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Balholm Sprudlande Emma eplemost

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 89.60 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Når briami - ovnstekt squash, poteter og tomater - står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Les hele saken

Brødrene Graillot gjør som faren sa

Å ta over etter en far som har fått æren av å fornye Crozes-Hermitage, skremte ikke Maxime Graillot som sammen med broren Antoine følger 100 prosent i farens fotspor. Med noen sidesprang over elven og nordover til Beaujolais.

Les hele saken

Ukens drink

Alkoholfrie drinker som har gått sin seiersgang gjennom festivalsommeren - disse lager du hjemme

Empress' kombuchaer er det ultimate startpunkt for å lage alkoholfrie drinker som gir umiddelbart lyst på en til. Og så er det bare å kjøre på.

Les hele saken

Ukens kake

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Når briami - ovnstekt squash, poteter og tomater - står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Les hele saken