Ukens drink

The Golden 2.0

Kan en drink uten alkohol smake like godt?

Kan en drink uten alkohol smake like godt?

Det er fullt mulig å lage en velsmakende drink uten alkohol som heller ikke er for søt. Bare prøv denne oppskriften. Du får også et alkoholsvakt alternativ som fungerer veldig godt nå i januar.
Aase E. Jacobsen
05 Januar 2018 - 14:00

Lavalkoholdrinker med svak likør, øl eller vin som base, er trendy som bare det, men mange vil gjerne ha et alternativ helt uten alkohol, uten å måtte velge søt brus eller fruktjuice som også inneholder mye sukker. For å kompensere for fraværet av alkoholen trengs mye smak og ingredienser med høy viskositet som siruper.

Så selv om sirup høres søtt ut, blir sukkermengden i en drink som den du finner nedenfor bare litt over halvparten av brus/juice. Det er den tørre musserende alkoholfrie vinen som sørger for dette. 

Sirupen lager du hjemme

Utvalget av høykvalitetssiruper er stort, og de du ikke finner i butikken, kan bestilles via nettet. Eller du kan lage sirupene selv. Det er faktisk veldig enkelt, men de trenger noen dager på å sette seg.

Slik lager du kaffesirup selv med Chris Grøtvedts oppskrift

Den største utfordringen når du skal lage et alkoholfritt alternativ er bitters som er nærmest uunnværlig i en god drink.

Lær mer om bitters

Alkohol, sødme, syre og bitterhet er grunnpilarene. Så når du fjerner to av de viktigste, begynner det å bli problematisk for å opprettholde balansen i smaken.

Se utvalget av bitters på polet

Alkohol er en veldig mye brukt ingrediens i en bitter siden den bidrar til å frigjøre de eteriske oljene i smaksstoffene. Jeg vet bare om en alkoholfri bitter, Stirrings Blood Orange Bitters, men den finnes ikke i Norge. Så siden bitters ikke finnes som alkoholfritt alternativ, må du gjøre deg opp en mening om du er med på denne logikken: to dæsjer bitters som tilsvarer 2 ml, vil aldri gi noe utslag i form av promille. For å komme opp i en alkoholmengde som gir utsalg, må du drikke 20 stykker. Og innen du har fått i deg alle disse vil mesteparten av alkoholen allerede være forbrent.

Lag også bitters selv

Bitters kan absolutt lages hjemme, men en god bitter inneholder svært ofte en uendelig lang rekke ingredienser. Om ikke jo flere ingredienser, jo bedre, så i alle fall jo bedre kvalitet, jo bedre resultat. Du må derfor være nøye med råvarene før du går i gang. Men det likefullt mulig, og det er vel verd å eksperimentere. Lag små mengder i starten, til du føler det sitter.

Se Chris Grøtvedts lettvinte oppskrift på sjokoladebitter her

Ukens drink som finnes i en versjon med og en uten alkohol, er inspirert av The Golden #1 som er kreert av Enzo Cangemi på baren Babbalucci i New York. Han bruker prosecco i sin drink, men siden prosecco har ganske mye restsukker, og både likøren og sirupen bidrar med sødme, anbefaler jeg heller en helt tørr musserende. Den alkoholfrie parallellen er en Richard Juhlin Blanc de blancs som har en restsødme tilsvarende extra brut.

Den er signert champagneeksperten Richard Juhlin og er et interessant alkoholfritt forsøk på å nærme seg ekte vare. I en drink som denne med smaksintense ingredienser bidrar den alkoholfrie vinen med bobler, syre og fruktighet.

Gå ikke glipp av ukens drink - bestill vårt gratis nyhetsbrev    

The Golden 2.0 alkoholfri

The Golden 2.0 alkoholfri
Vurder oppskriften
5
5/5 etter 7 anmeldelser
Din vurdering:

The Golden 2.0

The Golden 2.0

Antall porsjoner

1

Tilberedning

5 minutter

Ingredienser

Fremgangsmåte

Ha ingrediensene i et champagneglass. Topp med musserende.

Slik lager du kaffesirup selv

Slik lager du sjokoladebitter enkelt

Råvare:
Frangelico

 

 

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften
4
4/5 etter 4 anmeldelser
Din vurdering:
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Kypros er et skatteparadis for druer
+

Kypros er et skatteparadis for druer

Kypros med sin minst 5000 år lange vintradisjon, er i dag et veldig spennende vinland med spektakulære høytliggende terrasserte vinmarker med upodete vinstokker, satsning på egenartede lokale druesorter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Legg en saftig entrecote på grillen
Dagens rett
Entrecôte med aubergine og squashform

Legg en saftig entrecote på grillen

Vi tar sikte på knallvær slik at du kan fyre opp grillen og prøve deg på denne supre oppskriften med entrecôte. Regner og blåser det, går du for stekepanne og ovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Dette klarer du ikke å stå imot
Dagens rett

Dette klarer du ikke å stå imot

Kamskjell og reker på stekt piggvar med friskkuttede grønnsaker og sjysaus er bare så fristende - og ikke minst veldig enkelt å lykkes med. Det er bare å løpe til fiskedisken med en gang

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Mais i sesong og hvitvin fra Spania som sammen drar deg baklengs inn i fuglekassa
+
Mat og vin i kombinasjon

Mais i sesong og hvitvin fra Spania som sammen drar deg baklengs inn i fuglekassa

Med slike råvarer og flasker er det lett å holde løftet. Bare prøv selv.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Kypros er et skatteparadis for druer
+

Kypros er et skatteparadis for druer

Kypros med sin minst 5000 år lange vintradisjon, er i dag et veldig spennende vinland med spektakulære høytliggende terrasserte vinmarker med upodete vinstokker, satsning på egenartede lokale druesorter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Legg en saftig entrecote på grillen
Dagens rett
Entrecôte med aubergine og squashform

Legg en saftig entrecote på grillen

Vi tar sikte på knallvær slik at du kan fyre opp grillen og prøve deg på denne supre oppskriften med entrecôte. Regner og blåser det, går du for stekepanne og ovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Unike sørafrikanere med klassikerstatus
+
Godbiter i pollisten

Unike sørafrikanere med klassikerstatus

Opprinnelsen har ikke det beste renommet, men det er som med hunden og hårene, for selv Robertson kan by på gull i flytende form.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når du ikke er helt klar for å ta farvel med sommeren
+
Ukens vin

Når du ikke er helt klar for å ta farvel med sommeren

Denne hvitvinen er både aromatisk og syrefrisk og med nok fylde til å følge augustmenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik har du aldri smakt røykt kolje før
Dagens rett
Røkt kolje escalivada

Slik har du aldri smakt røykt kolje før

Du har kanskje lurt på hva du skal gjøre med den røykte kolja som ligger i fiskedisken? Her har du oppskriften du bør prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Dette klarer du ikke å stå imot
Dagens rett

Dette klarer du ikke å stå imot

Kamskjell og reker på stekt piggvar med friskkuttede grønnsaker og sjysaus er bare så fristende - og ikke minst veldig enkelt å lykkes med. Det er bare å løpe til fiskedisken med en gang

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her