Mulled wine (og gløgg) er en super måte å anvende rester av boksvin (ikke for gammel vel å merke) eller rester i flasker som er blitt stående noen dager med korken i, men som du ikke finner annen bruk for enn saus. Husk bare at vinen som brukes helst ikke skal være eikemodnet for da vil denne karakteren kræsje med krydderne. Sukkeret rundes selvsagt av, men du vil vel ikke bruke for mye av det heller, så smak på rødvinen først. Den skal være fruktig og syrlig for optimalt resultat.
Mens det i dag er rødvin som er den foretrukne hovedingrediensen i britenes mulled wine, bygger denne tradisjonen på noe som er mye eldre, nemlig å varme opp ølet og tilsette smaker.
