Rabarbra er en av juni måneds store smaksopplevelser. En ting er å stjele seg til et øyeblikks barnslig glede ved å dyppe rabarbrastilker i sukker, noe annet er å bruke rabarbra i alt fra kaker og desserter, til salte retter og drinker.
Se alt du kan lage med rabarbra
I dag er det den klassiske rabarbrasuppen som gjenopplives. Bedre sommerdessert finnes knapt. Husk å lage en stor porsjon for restene er veldig fine å ha stående i kjøleskapet. De får neppe et langt liv der.
Få ukentlig kaketips: Abonner på vårt gratis nyhetsbrev
Slik lager du rabarbrasuppe
Fremgangsmåte
Vask og skrell rabarbrastilkene hvis de er grovtrevlete. Kutt i biter. Ha i en kasserolle og hell over vannet. Kok opp og la trekke til rabarbraen er mør. Tilsett sukkeret, litt etter litt mens du smaker og rør til det er oppløst.
Pisk potetmelet ut i litt kaldt vann og ha i suppa. Kok raskt opp men la den ikke koke etterpå. Det er nå du skal kjøre den sammen med jordbær om du ønsker mer farge.
Server lun eller kald med en kule vaniljeiskrem, gjerne hjemmelaget eller kjøpt.
Pynt med jordbær i skiver.
Tips1: Du kan tilsette 100-200 gram jordbær etter at rabarbraen er kokt for maksimalt med rødfarge.
Tips2: Hvis du har i skrellet når du koker rabarbraen, får du med mer farge.
Her finner du mange oppskrifter med rabarbra
Her får du svært så praktiske kokketips
Sendt inn av Apéritif
Foto: JuliScalzi
