Ukens kake

Søtpotetpai som dessert

Foto: (michaelgatewood)

Søtpoteter kan også brukes i kakefyllet

Vi har lært å bruke gresskar som paifyll, så nå er det på tide å prøve søtpoteter også.

Aase E. Jacobsen

22 November 2018 - 13:00

Det burde ligge i navnet at søtpoteter egner seg til mer enn salte retter. Amerikanerne er veldig flinke til å bruke disse merkelige potetene i alle typer retter, og søtpotetpai er ofte brukt som dessert til Thanksgiving-middagen. Som jo er i dag.

Prøv denne lettlagde kalkunretten til middag og server søtpotetpaien som dessert

Søtpotetpai som dessert

Fremgangsmåte

Paideig:
Smøret og vannet skal være så kaldt som mulig.
Ha hvetemel og sukker i en bolle og ha i terninger av det kalde smøret, kna sammen til du får en finsmulete konsistens.
Ha i litt og litt vann til deigen så vidt kommer sammen, men ikke er klebrig. Dekk deigen med plastfilm og la ligge kaldt i minst 30 minutter mens du lager fyllet.
Trykk ut deigen i en stor paiform eller porsjonsformer. Dekk paiskallet med bakepapir og legg tørre erter oppå. Forstek i ovn på 175 grader i 10 min.
Søtpotetfyll:
Skrell og del sørpotetene i biter. Kok møre, hell av kokevannet og avkjøl.
Ha i en bolle med sukkeret og mos til jevn masse. Ha i ett egg av gangen og miks videre.
Tilsett Viking-melk og romtemperert smør, vaniljesukker og kanel og bland til jevn masse.
Sikt i maizenna og bakepulver til slutt og rør jevnt.

Tips:
Hvis søtpotetsfyllet er fast og tørt, kan du droppe maizenna, også bakepulver. Da blir det litt mer kompakt.

Hell fyllet over det forstekte paiskallet og pensle kantene med sukkervann. Stek ved 175 grader i 40 minutter til fyllet har stivnet.

Dryss eventuelt over mini-mokkabønner eller annen sjokoladepynt.

Server avkjølt med pisket krem.

Tips: Halverer du oppskriften, rekker den til den minste kakeformen (20 cm).

Tips: Du kan selvsagt bruke ferdig paideig, men også den lønner seg å forsteke.

Prøv denne lettlagde kalkunretten til middag og server søtpotetpaien som dessert

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Oremus Tokaji Aszu 6 Puttonyos

Ungarn

Volum: 0.50 l Pris: 899.90 kr Uten utvalg

95 POENG
Brundlmayer Heiligenstein Riesling Beerenauslese

Østerrike

Volum: 0.38 l Pris: 419.00 kr Uten utvalg

92 POENG
Balder Grabokk

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 70.90 kr Uten utvalg

89 POENG
Cossart Gordon Malmsey Madeira 5 Years old

Portugal

Volum: 0.50 l Pris: 199.80 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Del Ducato Krampus

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 153.60 kr Uten utvalg

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Med kamskjell servert på denne måten blir det fest

Dagens rett

Kamskjell med brokkoli og hvitløk

Ukens drink

Dette skal du servere på 17. maifrokosten: Autentisk Bellini ferdig i flaske og det til en svært gunstig pris

Denne lekre drinken heller du rett fra flasken som kommer fra Harry's Bar hvor Bellini i sin tid ble skapt. Den kommer med 5,5 prosent alkohol og som alkoholfri utgave og er som skapt for utendørs nytelse og frokost/brunch.

Les hele saken

Her finner du mai-utgaven 2026 av Apéritif magasin

I mai er det motstrømstemaer som dominerer: Bruno Verjus' Table, Georges Remys champagner, Graillots crozes, regenerativt jordbruk, canadisk vin med burgunduttrykk og fine dining som ikke lenger handler kun om teknikk.

Les hele saken