Ukens kake

Søtpotetpai som dessert

Søtpoteter kan også brukes i kakefyllet
Foto: (michaelgatewood)

Søtpoteter kan også brukes i kakefyllet

Vi har lært å bruke gresskar som paifyll, så nå er det på tide å prøve søtpoteter også.
22 November 2018 - 13:00

Det burde ligge i navnet at søtpoteter egner seg til mer enn salte retter. Amerikanerne er veldig flinke til å bruke disse merkelige potetene i alle typer retter, og søtpotetpai er ofte brukt som dessert til Thanksgiving-middagen. Som jo er i dag. 

Prøv denne lettlagde kalkunretten til middag og server søtpotetpaien som dessert

Søtpotetpai som dessert

Søtpotetpai som dessert

Fremgangsmåte

  1. Paideig:
    Smøret og vannet skal være så kaldt som mulig. 
  2. Ha hvetemel og sukker i en bolle og ha i terninger av det kalde smøret, kna sammen til du får en finsmulete konsistens.
  3. Ha i litt og litt vann til deigen så vidt kommer sammen, men ikke er klebrig. Dekk deigen med plastfilm og la ligge kaldt i minst 30 minutter mens du lager fyllet.
  4. Trykk ut deigen i en stor paiform eller porsjonsformer. Dekk paiskallet med bakepapir og legg tørre erter oppå. Forstek i ovn på 175 grader i 10 min. 
  5. Søtpotetfyll:
    Skrell og del sørpotetene i biter. Kok møre, hell av kokevannet og avkjøl.
  6. Ha i en bolle med sukkeret og mos til jevn masse. Ha i ett egg av gangen og miks videre.
  7. Tilsett Viking-melk og romtemperert smør, vaniljesukker og kanel og bland til jevn masse.
  8. Sikt i maizenna og bakepulver til slutt og rør jevnt.

Tips:
Hvis søtpotetsfyllet er fast og tørt, kan du droppe maizenna, også bakepulver. Da blir det litt mer kompakt.

Hell fyllet over det forstekte paiskallet og pensle kantene med sukkervann. Stek ved 175 grader i 40 minutter til fyllet har stivnet. 

Dryss eventuelt over mini-mokkabønner eller annen sjokoladepynt. 

Server avkjølt med pisket krem. 

Tips: Halverer du oppskriften, rekker den til den minste kakeformen (20 cm).

Tips: Du kan selvsagt bruke ferdig paideig, men også den lønner seg å forsteke. 

Prøv denne lettlagde kalkunretten til middag og server søtpotetpaien som dessert

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev 

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her