Dagens rett

Kalkun med pistasjsmør

Foto: (KucherAV)

Om du takker høsten eller ei, smaker kalkun på denne måten veldig godt

I dag feirer amerikanere over hele verden Thanksgiving med kalkun på tradisjonelt vis i hovedrollen, men denne alternative oppskriften fungerer fint for den som ikke feirer, men bare liker smaken av kalkun.

Aase E. Jacobsen

23 November 2023 - 00:00

Kalkunbryst eller filet er tilgjengelig store deler av året, og er ofte et godt alternativ til kylling. Men det krever oppmerksomhet fra kokken slik at du ikke ender opp med tørrstekt kjøtt. Det er ikke veldig tiltalende. Pistasjsmør hjelper selvsagt siden det er både fett og mykt, men det tryggeste er alltid å følge med.

Se våre andre oppskrifter med kalkun

Kalkun med pistasjesmør

Fremgangsmåte

Sett smøret på benken eller mykne det i mikrobølgeovnen. Skrell pistasjenøttene ved å gni dem mot hverandre.
Kjør pistasjenøttene samme med de andre ingrediensene i en fooprocessor eller blender til en jevn grov blanding.
Smak til med salt og pepper.
Del kalkunbrystet i fire eller åtte skiver.
Gni inn med spisskummen og paprikapulver og stek raskt i smør.
Smak til med salt og pepper. Drypp over sitronsaft. La hvile på et lunt sted.
Du kan også steke kalkunbryststykket helt ved 150 grader. Det tar ca 30-40 minutter avhengig av tykkelse. Bruk steketermometer (maks 62 grader) for at det ikke skal blir tørt. Gni inn krydderet og pensle med mykt smør før du setter inn i ovnen. Dryss over salt og pepper samt litt sitronsaft. La hvile på kjøkkenbenken før du skjærer i det.

Server med pistasjesmøret på toppen og kokte grønnsaker ved siden eller et tilbehør som couscous med sitron og granateple.

Tips:
Du kan godt bruke kylling i stedet for kalkun

Lekre oppskrifter med kalkun

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Microbio Rack

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 389.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Microbio Ruff y Ann

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Savage White

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 449.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Stolpman Love You Bunches Orange

USA

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Bianka und Daniel Schmitt Midnatt

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Lindheim Farmhouse Ale Saison

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 105.00 kr Uten utvalg

87 POENG
Land of Saints Chardonnay

USA

Volum: 0.75 l Pris: 314.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Beyond The Glass Ruby Rosé

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 142.00 kr Uten utvalg

87 POENG
Savage Dirt Track Cinsault

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 139.40 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

For 200 kroner får du en virkelig herlig rødvin

Den finnes dessuten i de fleste polhyller og er perfekt å ta med seg på vinterferien – også om den tilbringes hjemme.

Les hele saken

Slik lager du ekte bolognesesaus som i Bologna

Guide

Spagetti bolognese oppskrift

Slik lager du ekte bolognesesaus som i Bologna

Lag en solid porsjon bolognesesaus på ekte Bologna-maner så har du til flere raske måltider den nærmeste tiden. Her er oppskriften og vinforslag.

Les hele saken

Corral de la Moreria: Hvor Michelin-mat og flamenco spiller på samme strenger

Corral de la Moreria i Madrid er verdens eneste restaurant der flamenco deler scene med en Michelin-stjerne. Og et av 1000 steder du må besøke før du dør. Det var også her John Lennon tilbrakte en hel natt for å lære flamencogitarens mysterier.

Les hele saken