Kalkunbryst eller filet er tilgjengelig store deler av året, og er ofte et godt alternativ til kylling. Men det krever oppmerksomhet fra kokken slik at du ikke ender opp med tørrstekt kjøtt. Det er ikke veldig tiltalende. Pistasjsmør hjelper selvsagt siden det er både fett og mykt, men det tryggeste er alltid å følge med.
Se våre andre oppskrifter med kalkun
Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Kalkun med pistasjesmør
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Sett smøret på benken eller mykne det i mikrobølgeovnen. Skrell pistasjenøttene ved å gni dem mot hverandre.
Kjør pistasjenøttene samme med de andre ingrediensene i en fooprocessor eller blender til en jevn grov blanding. Smak til med salt og pepper.
Del kalkunbrystet i fire eller åtte skiver. Gni inn med spisskummen og paprikapulver og stek raskt i smør. Smak til med salt og pepper. Drypp over sitronsaft. La hvile på et lunt sted.
Du kan også steke kalkunbryststykket helt ved 150 grader. Det tar ca 30-40 minutter avhengig av tykkelse. Bruk steketermometer (maks 62 grader) for at det ikke skal blir tørt. Gni inn krydderet og pensle med mykt smør før du setter inn i ovnen. Dryss over salt og pepper samt litt sitronsaft. La hvile på kjøkkenbenken før du skjærer i det.
Server med pistasjesmøret på toppen og kokte grønnsaker ved siden eller et tilbehør som couscous med sitron og granateple.
Tips:
Du kan godt bruke kylling i stedet for kalkun
Se våre andre oppskrifter med kalkun
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne
Her får du vært så praktiske kokketips
Få dagens rett som nyhetsbrev
Sendt inn av Apéritif
Foto: KucherAV
Drikke som passer til denne oppskriften
-
88 Poeng
Lindheim Farmhouse Ale Saison
Norge
Volum: 0.500 Pris: 86,00 Bestillingsutvalget -
91 Poeng
Stolpman Estate Grown Roussanne 2016
USA
Volum: 0.750 Pris: 339,90 Bestillingsutvalget -
92 Poeng
Veyder-Malberg 2B Riesling 2016
Østerrike
Volum: 0.750 Pris: 399,00 Bestillingsutvalget -
92 Poeng
Microbio
Spania
Volum: 0.750 Pris: 329,90 Bestillingsutvalget -
90 Poeng
Land of Saints Chardonnay 2016
USA
Volum: 0.750 Pris: 269,00 Bestillingsutvalget