Ukens vin
Dette er boksvinen for deg som helst velger flaske

Dette er boksvinen for deg som helst velger flaske

Denne sørfranske boksvinen er laget av biodynamisk dyrkete druer, naturlig framstilt og helt tørr.
Aase E. Jacobsen
23 Oktober 2016 - 14:33

Marc Kreydenweiss Les Grimaudes kunne like godt vært en flaskevin for den holder veldig høy kvalitet. Så kommer den da også fra en vinprodusent som var en av pionerene innen biodynamisk vinframstilling i Alsace og som tok denne filosofien med seg da de ekspanderte til Sør-Frankrike og vingården Domaine des Perrières.

Les mer om hvordan Kreydenweiss jobber her

Det smaker imidlertid lite Alsace av denne vinen. Derimot har den en veldig god sørfransk karakter som innebærer stor mykhet, jordsmonn og moden mørkere bærfrukt takket være druemiksen carignan og grenache. En deilig munnfull som fungerer veldig godt på matbordet, til lam, vilt og senhøstlig grilling. I tillegg har den et positivt naturvinpreg som betyr en touch av stall og åpen, svakt oksidativ karakter.

 

Men Kreydenweiss er ikke en naturvinprodusent og bruker litt svovel ved tapping. Gjæringen finner sted uten tilsetting av gjær i sementtanker. Ellers er vinen laget som om den skulle vært tappet i flaske med åtte måneders modning i store og små brukte fat.  

Karaffel og lett avkjølt

Fra samme vingård kommer også to flaskeviner laget etter samme prinsipper, men av andre druer. Ansata Syrah er fortsatt å få i 2011, som nå nok er modnere enn da jeg smakte den for tre år siden. Ka laget av carignan, også den i 2011, opplevdes litt vel stall- og eikepreget sist jeg smakte den, og dermed ikke like frisk som de to andre.

 

Felles for disse vinene er imidlertid at de tjener på å helles i karaffel og ikke serveres varmere enn 15 grader. Da kommer frukten enda bedre fram.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Emmanuelle og Marc Kreydenweiss.

 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her