Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Ukens vin
Med denne får du utrolig mye rosevin for pengene

Med denne får du utrolig mye rosevin for pengene

Og samtidig sender du varme tanker til et folk som virkelig har fått prøvet seg i det siste.
Aase E. Jacobsen
11 August 2020 - 14:45
 

Ch. Kefraya Les Bretèches Rosé 2019 skiller seg fra trenden med svært lyse og transparente roseviner, den har både mer farge og særpreg i retning jordsmonn og druer. For her er det mer karaktersterke rødvinsdruer som cabernet sauvignon og syrah som dominerer i drueblandingen. Det gir mer stoff til munnfølelsen enn om den hadde vært en ren grenache eller cinsault-rosevin.

Aase E. Jacobsen er Apéritifs faste vinanmelder. Foto: Julie H. Amundsen

Med 14 prosent alkohol har den god vekt, noe som gjør den godt egnet til grillmaten, mens den fortsatt har rosevinelegansen i behold. Her får du det beste av to verdener. Og den er altså på et pol nær deg.

Måten vinen er laget på, er den samme som for de fleste moderne roseviner, kun bruk av helt friske druer og svært kort kontakttid mellom most og skall for minimalt med farge og tanniner. Det er bare tiden det tar å presse druene som bidrar med fargen, ifølge Fabrice Guiberteau, vinmaker hos Ch. Kefraya. - For meg er oksygen en rosevins største fiende, men med hjelp av spesielt utstyr unngår vi oksygen i sin helhet. Dessuten høstes druene mellom klokken 5.30 og 8 om morgenen. Og så tar det kun 15 minutter å bringe druene inn fra vinmarkene til vinkjelleren slik at de er helt friske, sier han og understreker at målet først og fremst er å lage et libanesisk roseuttrykk. 

Derfor bruker han spontangjæring for en tredel av druene. - Det er for å øke kompleksiteten utover det at de mange ulike druesortene også bidrar til dette, forklarer han. 

Fabrice Guibertau jobber også med amforaer i vinkjelleren, men ikke for rosevinen. Derimot for toppvinen Ch. Kefraya, først en liten andel i 2015-årgangen og betydelig mer fra 2016 som snart kommer til Norge.

Hos Ch. Kefraya har de dedikert deler av vinmarksarealet for sine roseviner. Det betyr vinmarker med det høyeste kalkinnholdet i jordsmonnet.

Det som skiller den aller mest fra andre roseviner akkurat nå, er nok opprinnelsen. Det virker kanskje ikke riktig å blande gladmeldinger om deilig rosevin med katastrofene som rammer Libanon, men i 2020 har vi fått god trening i å tenke dugnad og omtanke, og innse at for en gangs skyld er hele verden i samme båt. Men samtidig har vi lært at vi her oppe i nord er fordømt privilegerte sammenlignet med de fleste andre steder på kloden. Da er det minste som kan forlanges av oss nytelsessyke nordmenn å sende noen solidariske tanker til dem som har det verre.

Utfordringene til tross har Ch. Kefraya altså laget nok en imponerende kombinasjon av pris og kvalitet, denne gangen altså som rosevin.

  Photographer: Marte Eyde Kjuus

Emile Majdalani hos Ch. Kefraya forteller at de som selskap opplever stor grad av solidaritet fra nordmenn. Den røde parallellen til ukens vin, Ch. Kefraya Les Bretèches 2017, finnes i landets samtlige polutsalg hvor den er et av de aller beste kjøpene – samme gunstige pris og høye kvalitet sørger for at den havner i manges handlekurver.

Emile sier at deres fremste mål nå er å sikre både Norge, Libanon og resten av verden nok en fantastisk årgang med 2020-druene som fortsatt modner på vinstokkene.

Utfordringene har stått i kø for Libanon, først den økonomiske krisen, så korona og dernest den største eksplosjonen i historien som ikke er forårsaket av en atombombe (og det nesten på dagen 75 år etter Hiroshima-bomben).

Hvis han hadde snakket nordnorsk, ville han nok brukt uttrykket «vi står han av», for som han sier «Ch. Kefraya ble født under borgerkrigen, så situasjonen har vært utfordrende helt siden den gang.»

Her kan du lese hele historien om denne produsenten

Bekaa-dalen er 7 mil unna Beirut, men alle varer går ut fra denne havnen som nå bare er et krater, slik at det blir utfordrende å opprettholde normal aktivitet. Han forteller at ut fra erfaring kommer landets infrastruktur til å svekkes i lang tid framover. Dessuten ble Kefrayas logistikksjef skadet i ulykken, men er allerede i gang med å finne løsninger for å opprettholde eksporten. Emile priser seg lykkelig for at vingården og vinkjelleren ligger samme sted og at innhøstningen dermed vil kunne finne sted uforstyrret.

Merk vinen som favoritt og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. Den som venter på noe godt....

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Rosa snurrer er en fryd å bake og å spise
Ukens kake
Rødbet-snurrer med pistasjnøtter

Rosa snurrer er en fryd å bake og å spise

Rosafargen er så naturlig som den kan bli. Rødbeter kan nemlig brukes til mer enn sylting.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne magnumen vil du gjerne ha i huset
Godbiter i pollisten

Denne magnumen vil du gjerne ha i huset

Den er både knallgodt priset og en drøm å drikke. Den finnes også i normalflaske og ikke minst som en unik rosevin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne herlige chiantien fungerer til mer enn pasta
+
Ukens vin

Denne herlige chiantien fungerer til mer enn pasta

Her får du så deilig sangiovesekarakter som du kan forvente for denne prisen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Han tar albariño er stykke lenger
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Han tar albariño er stykke lenger

Vinene til Rodrigo Méndez er så langt unna den lette og fruktige albariño-stilen som forbindes med Rias Baixas, det er mulig å komme.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten
Dagens rett
Marokkansk lam med tabbouleh

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten

I denne oppskriften får du brukt opp både lam- og sauserester. Med herlige innslag fra midtøsten blir påskelammet forvandlet til en ny og  magisk smaksopplevelse

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden
Dagens rett
Lam på burgundervis

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden

Lammekjøtt som får putre lenge i gryta med rødvin og andre godsaker er et veldig godt alternativ til lammestek.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest
Dagens rett
Empanadas som i Chile

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest

Empanadas er chilensk nasjonalrett og derfor velegnet som festmat også her. Siden retten er lett å servere og spise, er den super hvis det er mange til bords.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her