Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Ukens vin
Om bare all «hverdagsvin» hadde vært så deilig som denne

Om bare all «hverdagsvin» hadde vært så deilig som denne

Med langhe rosso får du nemlig en smak av alt det gode fra Piemonte, og denne produsentens tolkning er en klar favoritt.
Aase E. Jacobsen
29 Oktober 2019 - 14:45
Fra 2017-årgangen ser denne vinen slik ut.
Aase E. Jacobsen er Apéritifs faste vinanmelder. Foto: Julie H. Amundsen

Principiano Langhe Rosso 2016, nå snart 2017 er så god som denne vinstilen kan bli. Full av smak og med deilig mykhet og god friskhet, samt tilstrekkelig med tanniner til at sødmen balanseres og vinen kan nytes til retter som pasta, kylling, svin, lam eller vegetar. Selv om vinstilen regnes som den enkleste fra Piemonte, og prisen gjør at den kan nytes til hverdagslige anledninger, bør du servere den i romslige glass. Da skinner den virkelig.

Piemontes berømte viner er alltid endrueviner, som Barolo og Barbaresco med nebbiolo, Dogliani med dolcetto og Nizza Monferrato med barbera. For langhe rosso er det «ingen regler» og alle druetyper kan blandes etter vinprodusentens forgodtbefinnende. Mange bruker derfor druer fra yngre vinstokker på gode adresser, druesorter uten klassifisering fra toppvinmarker eller fra vinmarker med lavere klassifisering.

Når det er sagt, finnes det eksempler på toppviner i denne kategorien, mest kjent er nok Angelo Gajas bruk av langhe rosso for sine viner, deriblant Sito Moresco som er nebbiolo med merlot og cabernet.

De fleste langhe rosso tilhører imidlertid den første gruppen, som ukens vin, som er signert Ferdinando Principano.

Les mer om denne vinmakeren og en tidligere utgave av denne vinen her

Denne vinen får sitt druemateriale i sin helhet fra Monforte d’Alba. Det er snakk om like mengder barbera og dolcetto og noe mindre nebbiolo. I 2016-utgaven inkluderte han også noe freisa, en annen sort som er typisk for Piemonte.

At vinen holder så høy kvalitet, skyldes selvsagt at druene kommer fra vinmarker i den østre delen av Monforte som kjennetegnes av et svært kalkholdig jordsmonn som holder på fuktigheten selv i varme år som 2017.

Ferdinando Principano forteller i en epost at de valgte å plukke druene til 2017-utgaven av denne vinen en måned tidligere enn normalt på grunn av tørke. Det hadde da ikke regnet på fire måneder. Dermed oppnådde han en vin som den du snart kan smake, det vil si når 2016 er utsolgt. Og fortvil ikke, 2016 er det beste som har skjedd Piemonte på lenge, med tilnærmet perfekte forhold.

Merk vinen som favoritt og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. Den som venter på noe godt....

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Gult er fortsatt kult og sammen med grønt vårens farge - her får du alt i en og samme munnfull
Ukens kake
Sitronostekake med mangocurd og pistasjebunn

Gult er fortsatt kult og sammen med grønt vårens farge - her får du alt i en og samme munnfull

Søtt, syrlig og kaldt i skjønn forening med seig nøttebunn. Det blir vanskelig å holde fingrene unna.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Disse vinene vil italienerne helst ha for seg selv
Godbiter i pollisten

Disse vinene vil italienerne helst ha for seg selv

Men disse sommelierfavorittene finnes altså et tastetrykk unna, og vil garantert by på mye god vinopplevelse.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten
Dagens rett
Marokkansk lam med tabbouleh

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten

I denne oppskriften får du brukt opp både lam- og sauserester. Med herlige innslag fra midtøsten blir påskelammet forvandlet til en ny og  magisk smaksopplevelse

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden
Dagens rett
Lam på burgundervis

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden

Lammekjøtt som får putre lenge i gryta med rødvin og andre godsaker er et veldig godt alternativ til lammestek.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest
Dagens rett
Empanadas som i Chile

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest

Empanadas er chilensk nasjonalrett og derfor velegnet som festmat også her. Siden retten er lett å servere og spise, er den super hvis det er mange til bords.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her