Slik bruker du bønner og linser

Bønner og linser er stappfulle av gode smaker og næringsstoffer, og i tillegg er det svært billig mat. Vi gir deg de gode oppskriftene.

Bønner og linser er flotte produkter til å kombinere med grønnsaker enten som en rett for seg eller som tilbehør til kjøtt eller fiskeretter.

Se alle oppskriftene med bønner og linser her

I mange land er bønner og linser en like stor del av hverdagskosten som poteter er for oss. De er dessuten proppfulle av ting som vi har godt av og så smaker det jo himmelsk.

Bønner

Bønner er modne frø av belgvekster. Det vanligste er å bruke tørkede bønner. De bør bløtlegges og kokes før de spises. Kokevannet skal ikke brukes. Bønner inneholder mye protein, karbohydrater, B-vitaminer og jern.

Linser

Du behøver ikke bløtlegge linsene før de kokes, men ved å bløtlegge dem 1 times tid, reduseres koketiden. De grønnbrune linsene er de vanligste, men det er også mulig å få tak i røde og gule linser.

Linsesalat med fetaost

Fremgangsmåte

Ha linsene i en kjele sammen med eddik, 1 båt hvitløk, sukker, laurbærblad, salt og pepper.

Hell over kaldt vann, kok opp og la linsene trekke rett under kokepunktet i ca. 25 minutter til de er møre, men holder fasongen.

La linsene dryppe godt av, fjern hvitløksbåten og laurbærbladet. Hell linsene i en stor salatskål og la de bli kalde.

Hakk den andre hvitløksbåten, og bland de øvrige ingrediensene sammen med linsene. Smak til med salt og pepper og sett salaten i kjøleskapet 2 timer før servering.

Isteden for linser er det også godt med bønner, fetaost kan også byttes ut med fersk mozzarellaost.

Lag denne salaten i litt god tid før du skal servere den, slik at all smaken trekker inn i linsene.

Gode retter med linser og bønner

Herlige salater

Foto: Astrid Hals

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Jamies spinatlinser

Fremgangsmåte

Kok linsene. Når de er møre, helles vannet fra (NB! Hold av 6-7 ss).

Mens linsene er varme, tilsettes olivenolje, sitronsaft, salt og pepper, spinat og urter. Legg lokk på gryten og la den trekke i et par minutter.

Server spinatlinsene som egen kveldsrett med ferskt brød til eller som grønnsakgarnityr til kjøtt eller fisk.

Deilige retter med linser og bønner

Sendt inn av

Foto: Astrid Hals

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Bønnesalat

Fremgangsmåte

Sil av bønnene i et dørslag. Del paprika, løk og purre i biter og ringer. Bland sammen.

Tilsett urter, olje, sitronsaft og pepper. Salaten bør stå og trekke et par timer før servering.

Deilige retter med linser og bønner

Herlige salater

Sendt inn av

Foto: Anne Manglerud

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Linseburgere

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

1 stk
stk
1 stk
1 dl
bladpersille,hakket

Fremgangsmåte

Skjør grønnsakene i terninger og kok dem møre i en kjele med vann. Hell grønnsakene i et dørslag og la dryppe godt av. Gjør det samme med linsene. 

Ha alt i en kjøkkenmaskin eller mos med en tresleiv. 

Bland i potetmel, egg, persille, hvitløk og løk. Smak til med salt og pepper. La deigen hvile i minst 30 minutter. Den skal være fast men ikke tørr. Tilsett evt. mer potetmel.

Form deigen til jevne og faste burgere. Stek dem i olje i en varm panne eller på grill.

Server i grove hamburgerbrød med tomater, friske eller tørkete, guacamole, bladpersille og revet rødkål eller salat.

Tips1:
Du kan bytte ut gulrot med rødbeter, men da bør du bruke en kjøkkenmaskin/blender. 

Tips2:
Du kan også servere linseburgerne som alternativ til karbonader med ditt favorittilbehør.

Her finner du flere gode retter med linser 

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.

 

 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Meksikansk bønnegryte

Fremgangsmåte

Vann ut brune bønner over natten (eller bruk hermetiske). Slå av vannet.
 
Kok bønnene møre i usaltet vann. La de renne godt av.
 
Fres grønnsakene i litt olje i en gryte. Tilsett tomater, laurbærblad, chili og krydder. Kok oppp og la syde i ca 10 minutter.
 
Ha i mais, bønner og limesaft og kok videre et par minutter. Smak til med salt og pepper.
 
Server gryten alene eller med kokt ris.

Sendt inn av

Foto: Astrid Hals

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Persisk suppe med linser

Fremgangsmåte

Fres løk og hvitløk i oljen i en varm panne. Tilsett gurkemeie og mungbønner. Fres videre.

Hell på vann og gi et oppkok. Skum av. Skru ned varmen, la dette småkoke under lokk i ca 50 minutter.

Tilsett ris, grønnsaker, urter og kyllingbuljong og la alt småkoke i ca ½ time. Suppen serveres med en klatt lettrømme og godt brød til.

Ønsker du en kremet suppe kan du mose suppen med en stavmikser eller bruke en kjøkkenmaskin. Pynt med frisk mynte og stekte hvitløkskiver.

Deilige retter med linser og bønner

Nye spennende supper

Sendt inn av

Foto: Astrid Hals

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Ribollita - Toscansk grønnsakssuppe med Chevre fra Haukeli

Fremgangsmåte

Bløtlegg bønnene i rikelig med vann over natten, eller i minst 12 timer.

Sil av bønnene og kok de deretter opp i nytt vann, senk temperaturen og la bønnene koke/trekke på svak varme i ca 1½ time.

Kok svineknoken mør i en gryte for seg (ca 1½ time) - ta opp og spar på kokekraften. Pass på å rense knoken for kjøtt mens den er varm - det er dermed lettere å fjerne kjøttet fra benet.

Kutt alle grønnsakene og baconet i terninger og fres de over middels varme til de blir blanke men ikke tar farge. Hell over kraften fra svineknoken og kok grønnsakene møre, ca ½ time, bland i de hvite bønnene og kjøttet fra svineknoken.

Smak suppen til med salt og pepper - legg så lagvis med loffen og sett kaldt over natten.

Varm opp suppen igjen og server denne med et dryss av smuldret Chevre og frisk timian, samt god olivenolje ved servering.

Deilige retter med linser og bønner

Nye spennende supper

Sendt inn av

Foto: Astrid Hals

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Til toppen