Noen av de aller mest historiske vinene fortsetter å imponere

Vi snakker om armenske viner av druesorter som er blant verdens aller sjeldneste – og eldste. Og som takket være en redningsaksjon fra Zorik Gharibian – mannen bak ukens godbiter og Zorah Wines – har fått en naturlig plass blant verdens mest ettertraktede viner. Zorah Voski 2021 er i ny årgang bedre enn noen gang før. Vi snakker om en hvitvin som danker ut de fleste andre i denne prisklassen, for her får du både konsentrasjon, mineralpreg, syrefriskhet og fine aromaer som varer og varer. Skal du ha noe riktig godt fra havet, ja, da skal du sike opp med denne vinen. Den blir fort en snakkis rundt bordet. Legg gjerne noen flasker i kjelleren, for den har mengder av struktur til å tåle 10-12 år på langs. Druemiksen kommer du trolig til å glemme raskt, siden det ikke er andre viner på polet som er laget av voskeat og garandmak. Begge to unike armenske druesorter (og ikke areni noir som opplysningene fra Vinmonopolet tilsier – det skal visstnok rettes opp i). Særlig voskeat er utbredt i Armenia (som riktignok bare har totalt 25.000 hektar i drift i dag), men druene når sitt optimale i Vayotz Dzor i den sørøstre delen av landet. Mens Armenia er en høyslette hvor dalbunnen er ved 800 m.o.h., ligger Vayotz Dzors 1000 hektar mellom 850 og 1750 m.o.h. Som altså er de høyestliggende vinmarkene som er i drift utenom Andesfjellene og Tibet. Europas høyeste vinmarker ligger til sammenligning ved rundt 1200 i Aostas og i Sveits’ alpelandskap. Den aller mest unike armenske hvitvinen er Zorah Heritage Chilar 2020 Den er superkonsentrert og kompleks med mye salt, nøtter og lær, blomster og tørket frukt. En hvitvin som i høyeste grad skiller seg ut og som fortjener virkelig romslige glass for å skinne maksimalt. Den krever med kraft i matfølget, som kylling med god saus, gjerne sopp, retter med vellagret ost eller en solid porsjon pasta. Den er laget av druesorten chilar som på det nærmeste var utryddet. Den ble oppdaget da Zorik Gharibian kom tilbake til Armenia for å satse på vindyrking etter 1998, og begynte å utforske Vayotz Dzor. Nye vinmarker er siden plantet med gammelt materiale. Zorahs vinmarker ligger ved 1400 høydemeter og det steinete og kalkholdige sandjordsmonnet gjør at vinlusa ikke er et problem. Derfor er alle vinplanter upodete. For chilar er det imidlertid fortsatt de eldgamle spredte vintrærne som gir druene til denne vinen. Innhøstningen er svært ressurskrevende, noe som forklarer vinens høyere pris. Chilar skiller seg betydelig fra mer moderne druesorter ved å være ekstremt hardfør og med et DNA som er tilpasset det røffe klimaet i Vayotz Dzors fjellnære vinmarklandskap. I vinkjelleren fermenteres Voski-vinen i sementtanker uten epoxy på innsiden og modnes i samme type tanker i 11 måneder. Chilar på sin side framstilles i de tradisjonelle store armenske amforaene kalt karasi, og med 60 dagers skallkontakt, og deretter ni måneder i de samme amforaene. Karasi er navnet på Zorahs rødvin av druen areni som er Vayotz Dzors mest kjente druesort og som kun finnes her. Rundt halvparten av områdets areal er plantet med denne druesorten som regnes som verdens eldste, minst 6000 år gammel. Det er med ærbødighet du smaker på en slik vin, selvsagt smaker den ikke slik som for 6000 år siden, men med dagens kunnskap om å utnytte tradisjonelle teknikker som karasi-ene hvor vinen er «begravd» i 12 måneder, oppnås både stor kompleksitet og renhet. Den er aromatisk med fine toner av skogsbær i nesen og i munnen er den leskende og fruktig smak med herlig karakter. En drøm til vilt og lam og altså en historisk vin i ordets korrekte betydning. Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden spalten Godbiter i pollisten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang. Den som venter på noe godt.

Menu

Logg inn

Noen av de aller mest historiske vinene fortsetter å imponere

Events

Kommende Kurs

Hvis du trodde fårikål er det samme over hele landet, ta en titt på disse oppskriftene

Forsiden akkurat nå - 2

60 år gammel vin til knallpris

Forsiden akkurat nå - 3

Slik velger du vin til fårikål

Forsiden akkurat nå - 4

Park Hotel Vossevangens vinkart fortsatt blant verdens beste

Forsiden akkurat nå - 5

Slik får potetsalaten til pølsene ekstra mye smak

Forsiden akkurat nå - 6

Rimelig vinho verde slik du aldri har smakt den