Viktig å huske når du mixer

Redaksjonen
04 Mars 2000 - 21:05

  • Vær nøye med å bruke friske råvarer.

  • Server aldri drinker som skal være kalde i varme glass. Kjøl om nødvendig glassene ned med is før du skjenker i drinken.

  • Inneholder drinken is,  skal alltid isen i glasset først.

  • Bruk alltid klype til garnityr.

  • Cocktails som inneholder juicer eller fløte skal alltid shakes. Cocktails som kun inneholder brennevin/sterkvin skal alltid røres på is.

Bygging

  • Når du bygger en drink, skal først is i glasset, så alkohol, til slutt mixeren.

Shaking

  • Ved shaking  hold alltid på toppen av shakeren.

  • Bruk aldri mixere som inneholder kullsyre i shakeren.

  • Shake aldri med toppen pekende mot gjesten.

  • Normalt skal du shake i ca. 5 sek. Drinker som inneholder fløte kan shakes lenger.

Røring på is

  • Rør aldri drinker i et varmt røreglass, kjøl om nødvendig glasset ned med is først.

  • Ha godt med is i røreglasset før du heller i brennevinet. Rør med rolige bevegelser til du kjenner røreglasset blir kaldt, sil deretter drinken over i glasset du skal servere.

Glem aldri

  • Når det gjelder brennevin,  er en enkel 2 cl. og en dobbel 4 cl.

  • Når det gjelder sterkvin, er en enkel 4 cl. Og en dobbel 8 cl.

  • Bruk alltid målebeger.

  • Øv deg på å holde målebegeret rett.

  • Det er meget viktig å treffe streken. Under streken taper gjesten, over streken taper bedriften.

Av Lars Christian Lindstad

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her