Fulltreffer i alle tre farger og det til knallpriser

Ellers er det god grunn til å vente på så vel den hvite som den rosa og den røde, for dette er viner som matcher sesongen perfekt. Du får både god Tenerife-karakter og struktur for en svært så gunstig pris. Viñatigo Listán Blanco 2023 er en hvitvin med fyldig syrlig gul og grønn frukt, gode salt- og røyktoner samt flott lengde. En nydelig vin til forseggjorte retter med sjømat, men også andre sommerlige vinbehov. Og et veldig godt uttrykk for både voksested og druesorten listán blanco som har det samme DNA-et som sherrydruen palomino fino, men som etter 600 år på Tenerife har tilpasset seg de lokale forholdene. Viñatigo Listán Negro Rosado 2023 er laget er den viktigste rødvinsdruen på Tenerife, som ikke har noe med den hvite å gjøre, navnet til tross. Den er derimot en unik drue for Kanariøyene hvor den er omtrent like utbredt som listán blanco. Som druesort er den produktiv, men i det vulkanske jordsmonnet og upodete vinstokker, for vinlusa trives ikke i dette vulkanske jordsmonnet, holdes volum naturlig nede. Under slike forhold gir den aromatiske viner med lysere farge. Det kjennetegner også fruktkarakteren, og spesielt i en roséutgave. Den har fått fargen kun gjennom den sakte pressingen på 2-6 timer. Gjæringen er med druenes egne gjærsopper, som for de andre vinene til Viñatigo og den modner på bunnfallet en kortere tid før flasketapping. Det har gitt en rosévin som skiller seg ut med deilig syrlig fruktig smak og gode salttoner i den lange ettersmaken. Den runde munnfølelsen den også har, gjør at den kan følge så vel kylling som pasta, men også rikere sjømat som klippfisk. Viñátigo Listán Negro 2022 er ikke like reduktiv som forrige årgang, men allerede åpen med saftige kirsebær og litt røyk. Det har den med seg inn i smaken som også byr på fine lakristoner og godt krydderpreg. Topp til årets hval fra grillen, lam, svin eller kylling. Fyldig med god mykhet i frukt og tanniner, fin syre, god tørrhet og lengde. Rett og slett en flott matvin. Rødvin med 12,5 prosent alkohol er forholdsvis sjelden kost i dag, men listan negro er en druesort som normalt ikke akkumulerer sukker veldig raskt og i dette moderat tempererte klimaet, er modningen sakte. Druene høstes derfor sent. 2022 var et normalår på Tenerifes nordside, mens 2023 var ifølge Jorge Méndez hos Bodegas Viñatigo, det «tøffeste og varmeste i nyere historie». Han forteller at to betydelige hetebølger, først i august og deretter i oktober speedet opp modningen og økte sukkernivåene til unormalt høye nivåer. Derfor er alkoholnivået 0.5 ril 1 prosentpoeng høyere enn i 2022. Mens pH-en ikke påvirkes like mye av årgangsvariasjoner, på grunn av den avkjølende vinden, ifølge Jorge. Det har sikret friskheten i både den hvite og i roséen. At 290 kroner kvalifiserer for å kalles knallpris, har noe med hva du får for pengene og hvordan vinen er kommet til. For vi snakker om vin som kommer fra svært utfordrende vekstforhold. Nærmere bestemt Valle de la Orotava, et av fem underområder på Tenerife, som ligger på den nordvestre kysten i åssidene opp mot Teide, mellom 300 og 900 m.o.h.. Nærheten til Atlanterhavet og den konstante salte vinden påvirker disse vinmarkene sterkt. Sammen med det vulkanske jordsmonnet skapes unike viner. At alderen på jordsmonnet varierer fra parsell til parsell, og hvor noe av det er 11 millioner år gammelt, gjør at det gir stor grad av variasjon i elementene som utgjør en blanding. Bak Bodegas Viñatigo står Juan Jesús Méndez som de siste 30 årene har jobbet for å øke kvaliteten på vin fra Kanariøyene og etableringen av Denominación de Origen (DO) Ycoden Daute Isorasom er et annet av de fem underområdene på Tenerife. Samt også DOP Islas Canarias hvor han i dag innehar sjefsposisjonen. Viñatigo jobber med de samme vinbøndene i mer enn 20 av disse årene, men jobber videre med å utvikle Tenerifes potensial som vinområde. Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden spalten Godbiter i pollisten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang. Den som venter på noe godt.

Menu

Logg inn

Fulltreffer i alle tre farger og det til knallpriser

Events

Kommende Kurs

And med hvitløkssaus er en litt uvanlig kombinasjon, men du verden hvor godt det smaker

Forsiden akkurat nå - 2

Denne pastaretten med kamskjell sparker lett fra seg

Forsiden akkurat nå - 3

Disse vinene ser du bare her

Forsiden akkurat nå - 4

Høstferiens beste trelitere

Forsiden akkurat nå - 5

Slik serverer du fredagsbiffen i klypa

Forsiden akkurat nå - 6

Denne japanske whisky sour-vrien har en overraskende ingrediens