Rør godt og press kaffen over i et glass med is. Ved kaldbrygging vil det være mer motstand under pressingen. Bryggemetoden vil gi veldig ulikt smaksresultat etter hvilken kaffe du velger. Her er noen forslag på kaffer som gir ulik smak:
- Yirgacheffe Konga, Etiopia - Lett, saftig og søt. Sitrusnoter og ettersmak av ferske urter.
- N’Dumberi, Kenya - Ren og smaksrik med dype noter av nype, tomat og solbær.
- Fazenda Barreiro, Brasil - Fyldig munnfølelse og hint av kanel og hasselnøtter.
KALDBRYGGING
Fordelen med å kaldbrygge er at du får mindre bitterhet, og trenger ikke sukker i drikken. Dog vil den lave temperaturen trekke ut et annet smaksbilde og vise en annen side av kaffen. En annen måte å kaldbrygge på er i presskanne over natten. Bruk filtermalt kaffe og inntil dobbel dosering. Synes du det er for kraftig kan du tilsette vann eller melk. Du kan fjerne sedimenter (grums) ved å helle brygget gjennom et vanlig kaffefilter.
%20petrenkod.jpg)
.jpg "Winedinner 26. mars i Oslo")
