Del opp ananasen i biter på 5x5 cm og behold skallet. Finn fram en 4 liters bolle med mulighet til å åpne lokket (liten luke). Ha oppi ananasen.
Lunk vannet til 20 grader og tilsett sammen med hakket ingefær, sukker, chili og kanel. Rør godt og la stå på kjøkkenbenken i 2 døgn. Den skal begynne å gjære lett.
Sil blandingen gjennom et dørslag og fyll væsken i glassflasker med kork som tåler trykket fra den aktive gjæringsprosessen. Oppbevar i kjøleskap og drikk innen en uke.
Tips:
Du kan lage en ny runde tepache på ananasen ved å tilsette sukker og vann som i runde en og følge oppskriften videre.
Her kan du søke i Apéritifs drinkbase med over 2000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
