Tepache

Del opp ananasen i biter på 5x5 cm og behold skallet. Finn fram en 4 liters bolle med mulighet til å åpne lokket (liten luke). Ha oppi ananasen.

Lunk vannet til 20 grader og tilsett sammen med hakket ingefær, sukker, chili og kanel. Rør godt og la stå på kjøkkenbenken i 2 døgn. Den skal begynne å gjære lett. 

Sil blandingen gjennom et dørslag og fyll væsken i glassflasker med kork som tåler trykket fra den aktive gjæringsprosessen. Oppbevar i kjøleskap og drikk innen en uke.

Tips:
Du kan lage en ny runde tepache på ananasen ved å tilsette sukker og vann som i runde en og følge oppskriften videre. 

Her kan du søke i Apéritifs drinkbase med over 2000 oppskrifter

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige bartender enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få ukens drink som nyhetsbrev