Oppskrifter for julen

Julens mattradisjoner står veldig sterkt i Norge, og det skal mye til for at noen endrer på dem.

Ribbe med sprø svor og tilbehør som surkål og rødkål, er favoritt hos 44 prosent av landets familier.

Det ser særlig på Østlandet at ribbe har en urokkelig posisjon. Skinkestek er også en juletradisjon som står sterkt på Østlandet.

En god nummer to på landsbasis er pinnekjøtt – som har hatt en formidabel vekst de siste tiårene. Det skyldes at stadig flere har fått øynene opp for denne regionale delikatessen. Urøykt pinnekjøtt er favoritten i Nord-Norge, mens på Vestlandet er det røykt pinnekjøtt.

Fisk er det langt færre som spiser på julaften. På Sørlandet er det torsk som gjelder. Mens det er tradisjon for å spise kveite på julaften i deler av Nord-Norge, er lutefisken for det meste noe som spises før jul.

Vegetarmat på julaften var ikke-eksisterende for bare kort tid siden, men nå er det snart en av 20 som ønsker deg en kjøtt- eller fiskefri julefeiring.

På samme måte som kulturen i Norge påvirkes av mangfoldet i befolkningen, dras også spisevanene knyttet til høytider som jul i nye retninger, om enn sakte. Derfor er det like mange som spiser kalkun som spiser fisk på julaften. Ikke minst er det like mange som spiser pizza som vegetar eller torsk.

Risgrøt på julaften er en særnorsk tradisjon, som mange gjerne nyter i tillegg til de førnevnte rettene. For mange er den dagens attraksjon etter som mange gjemmer en mandel i grøten. Og den som får mandelen i sin grøtskål, får en gave.

En nær slektning, riskremen, er nordmenns favorittdessert på julaften. Den lages av kald risgrøt blandet med pisket kremfløte og serveres med bærsaus.

• 

  Steking av ribbe

  4

  2 timer 20 minutter

  Her der den klassiske ribbeoppskrifter. Vi har 16 andre å velge mellom så det er bare å søke.

• 

  Tilberedning av pinnekjøtt

  4

  3 timer

  Pinnekjøtt er ingen heksekunst å tilberede. Følger du våre enkle råd kan du ikke mislykkes. Her er fremgangsmåten.

• 

  Hellstrøms juleribbe

  4

  2 timer

  Ikke mange steker bedre ribbe enn Hellstrøm. Her får du oppskriften, men ikke bare det. Hans surkålvariant og hvordan du skal få til medisterkakene følger med.

• 

  Klassisk ribbe med sprø svor

  4

  3 timer

  Her får du den beste oppskriften på klassisk ribbe med perfekt sprø svor og hvordan juleribba skal bli perfekt.

• 

  Slik steker du kalkun perfekt

  4

  2 timer

  Lær å lage den perfekte kalkunmiddagen med denne oppskriftene. Du får også forslag til kalkunstuffing og saus som passer til.

• 

  Risgrøt

  4

  40 minutter

  Risgrøt er ingen heksekunst å lage. Du er simpelthen garantert å lykkes hvis du følger vår oppskrift.